400 g pasta
1 kg oskalade räkor
400 g färsk grön sparris
2-3 dl grovriven parmesan.
Hummersås:
4 dl creme fraiche
½ dl torrt vitt vin
4 msk konc hummerfond
2-3 krm salt
½ krm cayennepeppar
1 msk smör
+ bladpersilja
Gör så här:
Skär sparrisen i slantar och bryn i 2 msk smör. Tillsätt parmesanost precis på slutet och rör om hastigt. Blanda räkorna med pastan. Ringla hummersås över pastan.
