MÅNSSONs KOKBOK: skaldjur

Visar inlägg med etikett skaldjur. Visa alla inlägg

INGREDIENSER

2 dl Creme fraiche

3 st Morötter

400 g Kräftost

1 msk Smör

2 msk Vetemjöl

1 tärning Buljong

1 l Vatten

1 burk Kräftstjärtar

1. Skala och grovriv morötterna, bryn dem i smör i en kastrull. Strö över mjöl. Häll i vatten och buljong. Koka i 5 minuter.

2. Blanda ner kräftost och crème fraiche. Låt det koka upp igen. Salta och peppra.

1. Blanda gärna kräftor med finhackad dill och lägg i soppan vid servering. Servera tillsammans med bröd.

Recension: Väldigt god soppa.

Vår egen variant :)

4 portioner

12 st pilgrimsmusslor

smör att steka i

knippe sparris

knippe ärtskott

sås:

100 g smör

2 äggulor

3/4 tsk dijonsenap

3/4 msk citronzest

½ tsk citronsaft

salt och peppar

ev. lite cayennepeppar

Smält smöret på svag värme i en kastrull på spisen, håll varmt.
Vispa äggulorna i en kastrull med försiktig värme tillsammans med senap, citronzest och citonsaft (ställ eventuellt kastrullen i vatttenbad över värme). Vispa tills äggblandningen tjocknar.
Ta kastrullen från värmen och vispa ner det smälta smöret först droppvis, sedan i en tunn stråle. Se till att inte bottensatsen i smöret kommer med.
Smaksätt med salt, peppar och eventuellt lite cayennepeppar.

Recension: Mycket god förrätt.