Knäckbräck

Du behöver

3 dl vispgrädde
3 dl ljus sirap
3 dl strösocker
60 g smör
1 msk havssalt

Så här gör du

1. Ta fram en tjockbottnad kastrull som du blandar grädde, sirap, socker och smör i.
2. Koka upp under omrörning och låt koka på medelvärme till 130 grader i cirka 25 minuter. Har du ingen kökstermometer så gör kulprovet i stället. Och tänk på att koktiden varierar beroende på hur vid kastrullen är. Rör om då och då. (Om du väljer någon av smaksättarna som är föreslagna längst ner i artikeln så är det dags att röra ner den nu.)
3. Häll upp smeten på en bakpappersklädd plåt. Strö över flingsaltet (eller annan vald topping) direkt när smeten hällts ut.
4. Låt knäcken svalna och bryt sedan i bitar. Förvara i kyl eller frys.

Smart tips!

Skölj baksidan, där pappret sitter, under kranen med lite ljummen vatten så lossnar knäcken lättare.

Fler smarriga smaktips!

Gillar du inte havssalt eller vill testa andra smaker så får du smarriga tips här:

Smaksättare
Lakritspulver, hackad mandel, pistaschnötter, saffran, vanilj, kakao, pepparmintsolja.

Topping
Kokosflingor och finrivet limeskal, hackade nötter, frön, krossade polkagriskarameller, salt lakritsgodis. Toppa knäcken direkt när smeten hällts ut på plåten eller i formen.

Mikroknäck med mandel

 

                           

                                                                                                                                                                                                                                                                    

Ingredienser

35 st

1/2 dl vispgrädde
1 dl Dansukker Strösocker
1 dl Dansukker Ljus Sirap
1 msk flytande margarin
1/4 dl hackad mandel


Placera ut formar på en bricka.
Blanda vispgrädde, strösocker, sirap och margarin i en stor mikrosäker glasskål. Sätt in i mikron på full effekt (700W) i 8 minuter.
Rör i mandeln och fyll därefter smeten i formarna.
Dubbla inte satsen! Gör istället flera satser i följd.

Chokladkola med glykossirap

 

ca 35 st

Ingredienser
1 dl vispgrädde
1/2 dl Dansukker Ljus Sirap
2 msk Dansukker Glykossirap
1/2 dl Dansukker Strösocker
1 msk kakao
folie

Blanda vispgrädde, ljus sirap, glykossirap, strösocker och kakao i en stor glasskål. Sätt in i mikron på full effekt (700 W) i 5 minuter. Rör om och koka ytterligare i 2 minuter på full effekt.
Häll upp smeten på ett smort folieark. Låt chokladkolan svalna. Klipp i bitar och slå in i cellofan.
Dubbla inte satsen! Gör istället flera satser i följd.

Kanderade äpplen

Ingredienser

• 1 kg socker
• 2 dl vatten
• 12 äpplen
• blomsterpinnar eller engångs matpinnar
• 1 påse riven kokos (200 g)
• 200 g vit choklad

Gör så här

Barn bör inte göra detta utan uppsikt av en vuxen person. Hett socker ger brännskador! Sockertermometer behövs.

1. Häll socker och vatten i en kastrull. Smält försiktigt sockret i kastrullen. Låt sedan blandningen koka med en sockertermometer till ca 140°C. Ta av från värmen.
2. Kapa blompinnarna så att du får 15 cm långa skaft. Tryck ner dem i öpplets stjälksia. Strö ut ett generöst lager kokos på en bricka. Doppa äpplenan i omgångar i den heta lagen. Låt rinna av lite mot kastrullkanten. Ställ över på kokosbädden. Låt svalna (ej i kylskåp).
3. Smält chokladen. Låt den sedan svalna till ca 37°C, fingervarmt.
4. Ringla chokladen runt äpplena i en tunn stråle så att det blir lite spindelnätsliknande. Låt stå svalt.