Månssons godaste ananaskyckling

Till ca 1 kg kycklinglårfilé eller valfritt

2 dl ananasjuice 

2 dl farin socker (brown sugar)

2 dl japansk soja eller mindre salt soja

1 tummestor ingefära, riven.

3-4 klyftor vitlök, pressad

Avvara 2 dl av marinaden att göra sås på. Koka upp och låt den tjockna till önskad konsistens. Om tid finnes grilla på spett i mindre bitar annars går lika bra med hela lårfiléer. 

Recension: Favoriten just nu - Månssons bästa

Grillspett med fläskkarré och sidfläsk

För 4 personer:

Ingredienser

600 g	fläskkarré
250 g	sidfläsk rimmat
1 msk	olivolja
1 tsk	salt
2 krm	svartpeppar nymald

Marinad:

1	citron
2	vitlöksklyftor
0,5 kruka	timjan
0,5 kruka	rosmarin
3 msk	olivolja

Grillspett med fläskkarré och sidfläsk – 

gör så här:

1. Skär karrén i ca 3 x 3 cm stora kuber. Skär sidfläsket i skivor och sedan i tjocka strimlor. Varva kött och fläsk på grillspett. Skölj citronen i ljummet vatten. Riv det yttersta gula skalet på rivjärn och pressa ut 2 msk saft. Skala och finhacka vitlöken. Hacka örterna. Rör ihop citronskal, citronsaft, örter och olja. Pensla citronmarinaden under grillningen  och krydda med salt och peppar.
2. Grilla runt om på indirekt värme ca 8 min.
3. Servera med valfria tillbehör

Barbecuesås

Asiatisk snabbmarinad

Allround marinad

Antal portioner: 4

        

       Ingredienser

• 1 st vitlöksklyfta
• 1 msk färsk riven ingefära
• 0.5 st finhackad spansk peppar
• 2 msk rapsolja
• 1 msk tomatpuré
• 0.5 dl honung
• 0.5 dl soja
• 2 msk Bong Touch of Taste Kalvfond
• 3 msk vatten

Kycklingmarinad

4 st kycklingfiléer eller andra delar av kyckling.

marinaden

0,5 dl	olja
0,5 dl	kalvfond
2 dl	chilisås
1 dl	flytande honung
3 msk	worcestershiresås
2 msk	soja
5 st	schalottenlökar
3 st	vitlöksklyftor
	salt & malen svartpeppar

Marinader

Marinerad stekt fläskfilé med potatissallad

Chiliglaze

Entrecote med medelhavsgrönsaker

Ingredienser

4 port

4 skivor entrecôte à 150 g

Marinad:
rivet skal och saft av 1 citron
2 tsk hackad färsk timjan
1 tsk hackad färsk rosmarin
1 hackad vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
½ dl olivolja

4 kvisttomater
1 rödlök
1 röd paprika
1 zucchini
1 aubergine
1 msk balsamvinäger
1 msk olivolja
1-2 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar
1 krm torkad chili
1 kruka basilika

2 dl  crème fraiche gourmet getost,honung,rosmarin

Gör så här

Blanda ingredienserna till marinaden. Marinera köttet i hälften av marinaden 20 min.

Sätt ugnen på 225°.

Dela tomaterna på mitten. Skala och skär rödlöken i ½ cm tjocka ringar. Dela paprikan i 4 bitar. Skala zucchini och aubergine och dela dem i grova bitar. Lägg grönsakerna på en plåt och rosta i mitten av ugnen 15-20 min. Blanda vinäger, olivolja, torkad chili, flingsalt och peppar och ringla över. Riv basilikan och strö över grönsakerna.

Grilla eller stek biffarna 1-2 min på varje sida. Pensla dem med resten av marinaden. Servera med grönsaker och crème fraiche.

Recension: Ej testad

Barbecuekyckling

• Portioner: 4

Ingredienser

• 1 hel kyckling
• 3 cm färsk ingefära

1/2 röd chilifrukt

2 vitlöksklyftor

1 tsk timjan

2 msk soja

2 msk honung

2 msk chilisås (ketchupsås)

 

Gör så här

1. Lägg kycklingen i en kastrull. Tillsätt grovhackad ingefära, chili och vitlök. Fyll upp med vatten så att det täcker kycklingen. Tillsätt resterande ingredienser.
2. Koka kycklingen tills den är 70°C vid det tjockaste stället, ca 30 minuter. Lyft upp kycklingen och koka ner buljongen till ca 1 dl. Sila. Du har nu en fantastisk glaze.
3. Dela kycklingen i 6 bitar eller trä upp på spett. Pensla med glaze och grilla tills ytan får vacker färg och kycklingen blivit genomvarm.