MÅNSSONs KOKBOK: morot

Visar inlägg med etikett morot. Visa alla inlägg

Kare Raisu - Japansk curry med ris

Köttfärssås med grädde

En rätt i sig med pasta. Kan användas i lasagne men uteslut det förbalsamelsen och toppa med ost.

Ingredienser:

400 g nötfärs

olivolja till stekning

1 gul lök, finhackad

4 vitlöksklyftor, finhackade

2 stjälkar blekselleri, i mindre bitar

1 morot, i slantar

200 g champinjoner, skivade

50 g rökt sidfläsk, finstrimlat

1 dl vitt vin

4 dl vispgrädde

2 tomater, urkärnade och tärnade

2 tsk finhackad timjan

1 krm torkad oregano

salt och nymald svartpeppar

METOD

1. Bryn färs i olja i en stekpanna på medelvärme tills den fått färg.

2. Tillsätt lök, vitlök, selleri, morot, svamp och sidfläsk. Stek 5 minuter.

3. Häll i vin och koka upp. Häll i grädde och sjud såsen 30 minuter. Späd eventuellt med lite vatten.

4. Tillsätt tomater och koka 2 minuter.

5. Avsluta med att tillsätta timjan och oregano mot slutet av kokningen. Smaka av med salt och peppar.

Glaserade revben med smak av ingefära och citron

Tomat- och kokosgryta med grönsaker

4 port

Recension: Supergod vegetarisk gryta som passar jättebra till råris eller matvete eller också kyckling. Vi använder oss av färdiga hackade grönsaker som finns i kyldisken som innehåller både morötter, grönkål osv. Månssons bästa!

Saftigaste och godaste morotskakan

DU BEHÖVER

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rårivna morötter

Cream Cheese Frosting
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 150 vanlig ugn och 130 grader varmluft.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
Låt morotskakan svalna.

Cream Cheese Frosting

Vispa alla ingredienser krämigt.
Bred frostingen över morotskakan.
Dekorera med kristyrmorötter.

Recension: Absoluta favoritkakan hemma hos Månssons, bättre bild kommer, hann inte fotografera förrän den nästan var slut. Bra betyg:)

Grytstekt kindsida

Vitvins- och fruktbräserad lägg av gris

Recension: Vi tänker att man kan ta bog och skinkstek istället om man tycker att det för fett med lägg.

Kycklinggryta med smörstekt spetskål

Rostade grönsaker

Kavlis klassiska kräftsoppa

INGREDIENSER

2 dl Creme fraiche

3 st Morötter

400 g Kräftost

1 msk Smör

2 msk Vetemjöl

1 tärning Buljong

1 l Vatten

1 burk Kräftstjärtar

Tillagning

1. Skala och grovriv morötterna, bryn dem i smör i en kastrull. Strö över mjöl. Häll i vatten och buljong. Koka i 5 minuter.

2. Blanda ner kräftost och crème fraiche. Låt det koka upp igen. Salta och peppra.

Till servering:

1. Blanda gärna kräftor med finhackad dill och lägg i soppan vid servering. Servera tillsammans med bröd.

Recension: Väldigt god soppa.

Chiligryta

4-8 personer beroende på om grytan serveras direkt eller sparas till fler måltider:INGREDIENSER

700 g	nöt- eller lammfärs
500 g	rotfrukter, t ex rotselleri och morot
2	lökar, gula
2	vitlöksklyftor
1-2	chili, gröna, t ex spansk peppar
2 tsk	oregano
2 tsk	spiskummin, hel
1 tsk	chipotlechili, anchostyle
0,5 dl	olivolja
2 msk	smör
1 tsk	salt
2 krm	svartpeppar, nymald
2 burkar	tomater, finkrossade, (à 400 g)
3 dl	öl, mörkt, t ex porter
3 msk	tomatpuré
2 msk	kakao
2 msk	oxfond, konc
2 msk	honung
2 burk	bönor, vita, (à 400 g), 1 st bönor i tomatsås och en 1 st vita naturell.

20 minuter + 40 minuter koktid

Het chiligryta – gör så här:

Skala rotfrukterna och skär i riktigt små bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka chilin.
Fräs rotfrukter, lök, vitlök och chili med oregano, spiskummin och chilipeppar i olja i en gryta ca 2 min.
Stek färsen i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Blanda ner färsen i grytan.
Tillsätt tomater, öl, tomatpuré, kakao, fond och honung. Låt sjuda på svag värme under lock ca 40 min. Rör om då och då.
Skölj bönorna i kallt vatten och vänd ner dem i grytan.
Servera hälften av grytan med önskade tillbehör.