Räkpanna

 

Kyckling teryiakiburgare med sesamslaw

 

 

 

 

Recension: Amen, hur goood. Bytte ut teryakisåsen till oystersås, lika bra, om inte bättre. Istället för socker tog jag sirap. Tog lite lök istället för green onions. Gick rakt in som en av Månssons bästa❤️

Vegogulasch

 

Falafelisch

 

Bruschetta med ostronskivling, purjo och Brie

 

Giant BBQ Rib Sandwich

Ingredienser ca 6 pers

• 1 rack tunna revben eller t o m tjocka revben. Ta bort hinnan på baksidan för att sedan lätt kunna ta bort benen. 

RUB

• 2 tablespoons
   paprika
• 1 tablespoon
   pepper
• 2 tablespoons
   brown sugar
• 2 teaspoons
   salt
• 1 teaspoon
   garlic powder
• 1 teaspoon
   onion powder
• 1 teaspoon
   cumin
• 1 teaspoon
   chili powder

GLAZE

• 1 cup
   barbecue sauce(290 g)
• ¼ cup
   honey (85 g)
• 1 loaf bread, large loaf
• ¼ cup
   butter, melted(55 g)
• 1 tablespoon
   sesame seed
• 2 large onions, sliced and caramelized
• 2 tablespoons
   fresh parsley, chopped

1. 
   
2. 
   
3. Preheat the oven to 300°F (150°C).
4. Lay the ribs on a long sheet of aluminum foil. Combine the paprika, pepper, brown sugar, salt, garlic powder, onion powder, cumin, and chili powder in a small bowl, then cover the ribs evenly on both sides, pressing the rub into any cracks and smoothing out any large lumps. Wrap the foil around the ribs, making sure they’re completely sealed. It’s important that the juices of the ribs stay inside the foil to keep the ribs moist during cooking. Use more sheets of foil if necessary.
5. Bake the ribs for 3-3½ hours, until tender. Unwrap the ribs carefully, then wiggle the bones out slowly. If you’re having trouble removing the bones, use a knife to make small cuts in the meat to aid their removal. Preheat the broiler on your oven.
6. Combine the barbecue sauce and honey in a small bowl and brush both sides of the deboned slab of ribs generously, being sure to carefully handle the ribs since the meat will be super tender.
7. Broil the ribs for about 5 minutes until the glaze is bubbling and starting to brown.
8. Slice the bread loaf in half lengthwise, then butter both sides of the bread. Sprinkle sesame seeds on the outside of the bread, then toast under the broiler for a few minutes. Keep a careful eye on it as they will burn extremely quickly.
   

1. With two long spatulas or knives, carefully transfer the glazed ribs to the bottom bread half, then top with the caramelized onions, parsley, and the top half of bread. Cut into about 8 2-inch (5-cm) sandwiches, and serve.
2. 
   
3. Enjoy!

Tryffelsnurror

Tryffelsnurror

• • 1 frp smördeg
• • 1 burk Zeta Crème av svamp med tryffel
• • 1 ägg
• Värm ugnen till 250 grader.
• Rulla ut smördegen och bred på krämen.
• Rulla ihop till en tät rulle och skär i ½ cm-tjocka skivor.
• Lägg på en plåt och pensla med lite uppvispat ägg.
• Grädda mitt i ugnen 12-15 min, eller tills de fått fin färg.
• Recension: Passar utmärkt till bubbel.

Smoky pepper burgers

Antal portioner 4

1 lök (röd eller gul)
0.5 gurka
1 påse Santa Maria Pickling Spices
500 g nötfärs eller fläskfärs (vilket vi föredrar, blir saftigare)
1 påse Santa Maria Burger Spices
1 msk smör
4 skivor ost
4 hamburgerbröd
1 tomat
1 flaska Santa Maria Chipotle Dressing bacon om så önskas Skiva löken tunt och skär gurkan på snedden i 5 mm tjocka skivor. Lägg i två olika skålar. Blanda hälften av picklingkryddan med löken och hälften med gurkan. Låt stå i 15 minuter.  Blanda köttfärsen med kryddmixen för hamburgarna. Forma färsen till 4 lika stora bollar och platta ut till biffar. Stek burgarna i smör på medelvärme i 2-3 minuter på varje sida. Vill du ha smält ost på burgaren, lägg på osten när du vänt den i stekpannan. Värm hamburgerbröden och skiva tomaten tunt. Lägg en burgare på varje bottenbröd och toppa med tomat och picklad lök och gurka. Avsluta med chipotledressing, lägg på locket och njut! Recension: Supergott och enkelt.

God Fredagsmacka

Ingredienser 4 pers.

500 g färsk fläsksida, skivad eller hel.
Grön pesto/Arrabbiata pesto
Kebabsås
1 påse ost valfri smak
ca 1-2 msk Worcestershiresås

Gör så här:

Koka fläsksida ca 40-60 min med lagerblad, pepparkorn och morot. Under tiden skär ett gott bröd
t ex Grekiskt bröd på längden. Smöra på pesto eller/både och Arrabbiata-pesto. Vi tog ena halvan med Arrabbiat-pesto och den andra med grön pesto. Strö ost över. I slutet av kokning sätter man igång ugnen på 200 grader.

När fläsket är klart skiva upp i önskvärda mindre bitar. Stek i färska kryddor eller torkade kryddor
t ex rosmarin, timjan, basilika och oregano. Precis i slutet häll på ca 1-2 msk Worcestershiresås. Under tiden har man satt in mackorna på 200 grader tills de har fått fin färg ca 8-10 min.

Ta ut mackorna, lägg kött över och strö god salladsblandning på och till sist häll kebabsås över.

Lycka till!

Linssoppa med bacon och timjan

Filmjölksbröd

  

1 styck

2 dl fiberhavregryn 

5 dl rågmjöl

1 dl linfrö 

1 dl blandad torkad frukt

2 tsk bikarbonat 

1 tsk salt

4 dl filmjölk

1/2 dl flytande honung

1/2 dl lingonsylt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i filmjölk, honung och sylt. Klicka ner smeten i en smord bakform, ca 1/12 liter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Stjälp upp limpan och låt den svalna under bakduk.

Tacobröd

Svampspäckad färs i ugn

Rumpstek sandwich

Ingredienser

• 400 g flankstek
• 2 stora lökar
• 20 g smör
• olivolja
• 70 g brunt socker
• 125 ml röd vinäger 
• 1 ciabatta 
• Engelsk senap
• 1 handfull vattenkrasse 

Gör så här:

Stek skivad lök i smör, brunt socker och vinäger. Låt det koka in i 35 min. Smöra ciabatta och sätt in i ugnen.
Ta ut ciabatta när det fått lite färg. Smöra på senap, Lägg på stekt lök, kött och vattenkrasse. Servera! 

Chicken Diable

Grönsakssoppa med bönor

Indisk currygryta

Delikata ostbröd

Timjanrostad päronkyckling

Löksoppa Maison Rouge