Visar inlägg med etikett kassler. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett kassler. Visa alla inlägg
Kassler Canneloni
| 2 st | purjolökar |
|---|---|
| 3 dl | vatten |
| 1 st | kött- & grönsaks-buljong, tärning |
| 400 g | kassler |
| 250 g | lasagneplattor, färska |
| 1 msk | smör |
| 2 dl | crème fraiche, lätt |
| 3 msk | senap, skånsk |
| 100 g | ost, gärna cheddar, riven, vällagrad |
Tillagning
1. Skölj och finstrimla purjolökarna. Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull. Lägg i purjon och sjud den under lock ca 3 min. Sätt en sil över en skål och häll av purjon där så att buljongen samlas upp igen.
2. Sätt ugnen på 225°. Skär kasslern i tunna strimlor eller småbitar. Blanda dem med den lättkokta purjon. Lägg ut lasagneplattorna på köksbänken. Fördela purjo- och kasslerblandningen på plattorna och rulla ihop dem. Smörj en ugnssäker form och lägg rullarna tätt i den.
3. Häll den silade buljongen i en kastrull och blanda med crème fraiche och senap. Koka upp och blanda ner 2/3 av den rivna osten. Häll den varma såsen samt resten av osten över cannellonirullarna i formen och gratinera i nedre halvan av ugnen ca 20 min.
2. Sätt ugnen på 225°. Skär kasslern i tunna strimlor eller småbitar. Blanda dem med den lättkokta purjon. Lägg ut lasagneplattorna på köksbänken. Fördela purjo- och kasslerblandningen på plattorna och rulla ihop dem. Smörj en ugnssäker form och lägg rullarna tätt i den.
3. Häll den silade buljongen i en kastrull och blanda med crème fraiche och senap. Koka upp och blanda ner 2/3 av den rivna osten. Häll den varma såsen samt resten av osten över cannellonirullarna i formen och gratinera i nedre halvan av ugnen ca 20 min.
Kasslergratäng
4 personer
1 liten purjolök
500 g kassler
3 dl vispgrädde
1 dl majonnäs
1 dl chilisås
3 dl riven ost
Tillägg: Santa Marias spagettikrydda
Gör så här:
Vispa grädden tjock, blanda i chilisås, majonnäs och ost. Lägg ris i botten på grantängformen, peppra (och Månssons favoritkrydda spagettikrydda) därefter lägg skivad purjolök och ovanpå detta läggs skivad kassler och till sist såsen.
Grädda i 20 min/200 grader, låt stå i 10 min för att såsen ska "sätta" sig.
Serveras med en god sallad.
Recension: Denna tillhör Månssons "absoluta" favorit.
Kasslergryta
Portioner/antal: 4
500 gram kassler
1 st liten purjolök
1 st röd paprika
1 st vitlöksklyfta, riven el pressad
100 gram champinjoner
1,5 dl vitt vin eller vatten, eller blandat
5 dl cremé fraiché
3 tsk paprikapulver el efter smak
2 msk curry el efter smak
1 st hönsbujongtärning
2 msk chilisås av ketchuptyp el efter smak
GÖR SÅ HÄR
1. Strimla och hacka alla ingredienserna.
2. Fräs purjo och paprika i curry och smör.
3. Lägg i svamp, vitlök och kasslern.
4. Strö på paprikapulver, salt och lägg i buljongtärningen och chilisåsen.
5. Späd med vin/vatten och lägg i cremé fraiché.
6. Låt puttra på svag värme 5-10 min. Smaka av med ev mer salt.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)