Tomatfritters

 

Marry me with butterbeans

 

Annorlunda bolognese

 

Köttfärssås med grädde

En rätt i sig med pasta. Kan användas i lasagne men uteslut det förbalsamelsen och toppa med ost.  

Ingredienser:

  

400 g nötfärs  

olivolja till stekning  

1 gul lök, finhackad  

4 vitlöksklyftor, finhackade  

2 stjälkar blekselleri, i mindre bitar  

1 morot, i slantar  

200 g champinjoner, skivade 

50 g rökt sidfläsk, finstrimlat  

1 dl vitt vin  

4 dl vispgrädde  

2 tomater, urkärnade och tärnade  

2 tsk finhackad timjan  

1 krm torkad oregano  

salt och nymald svartpeppar  

METOD

1. Bryn färs i olja i en stekpanna på medelvärme tills den fått färg.  

2. Tillsätt lök, vitlök, selleri, morot, svamp och sidfläsk. Stek 5 minuter.  

3. Häll i vin och koka upp. Häll i grädde och sjud såsen 30 minuter. Späd eventuellt med lite vatten.  

4. Tillsätt tomater och koka 2 minuter.  

5. Avsluta med att tillsätta timjan och oregano mot slutet av kokningen. Smaka av med salt och peppar.

 

Mango chutney Chicken Balti

 Byt ut frysta mangotärningar om ni inte gillar frukt i mat:)

Kyckling och köttsås

 

Salsiccia lasagne

       

        4-6 pers:                                            

         Gör så här:

Recension: Jättegod lasagne....Vi bytte ut ricotta till prästost samt smaksatte såsen med en dash av Worsestershiresås och lite spice av Tigersås en typ het chilisås. 

Grillad entrecote med tillbehör

 

Tomat- och kokosgryta med grönsaker

 4 port

Recension: Supergod vegetarisk gryta som passar jättebra till råris eller matvete eller också kyckling. Vi använder oss av färdiga hackade grönsaker som finns i kyldisken som innehåller både morötter, grönkål osv. Månssons bästa!

Räkor a la Bella

Ca 250 g räkor

0,5 dl Rapsolja

1 msk tomatpuré

1/2-1 msk lönnsirap

1/2 pressad solovitlök eller 2-3 vanliga klyftor

1/2-1 röd chili

1 krm salt

Gör så här:

Värm upp och gärna på järnpanna, lägg i allt utom räkor och hetta upp och sedan lägger du i räkorna och serveras med ett gott bröd.

Klart!

Vegogulasch

 

Snabb färsgryta

 

Stifado

Långbakad benfrikotlett

6 pers

Ingredienser

1 kilo benfria kotletter
salt, peppar
smör att steka i

Sås:1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
6 soltorkade tomater, strimlade
1 msk olivolja
1 köttbuljong 
4 dl grädde
1/2 msk tomatpuré
2 tsk kinesisk soja
2 tsk oregano
1/2 kruka basilika, bladen
salt och peppar

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Salta och peppra kotletterna och bryn dem hastigt på båda sidorna i het panna, de ska bara få färg, de går färdigt i ugnen sedan.
Lägg kotletterna bredvid varandra i en ugnsform.
Fräs lök, vitlök, strimlade tomater och oregano i lite olivolja.
Rör ner buljong och grädde.
Grovhacka basilikan och rör ner i lökfräset med grädden. Låt koka upp och smaka sedan av med soja och salt, peppar.
Häll såsen över kotletterna.
Sätt in i nedre delen av ugnen i 1,5-2 timmar.
Servera med valfritt tillbehör t ex blomkålsris för en nyttigare vardagsmiddag.

Chiligryta

4-8 personer beroende på om grytan serveras direkt eller sparas till fler måltider:INGREDIENSER

700 g	nöt- eller lammfärs
500 g	rotfrukter, t ex rotselleri och morot
2	lökar, gula
2	vitlöksklyftor
1-2	chili, gröna, t ex spansk peppar
2 tsk	oregano
2 tsk	spiskummin, hel
1 tsk	chipotlechili, anchostyle
0,5 dl	olivolja
2 msk	smör
1 tsk	salt
2 krm	svartpeppar, nymald
2 burkar	tomater, finkrossade, (à 400 g)
3 dl	öl, mörkt, t ex porter
3 msk	tomatpuré
2 msk	kakao
2 msk	oxfond, konc
2 msk	honung
2 burk	bönor, vita, (à 400 g), 1 st bönor i tomatsås och en 1 st vita naturell.

20 minuter + 40 minuter koktid

Het chiligryta – gör så här:

1. Skala rotfrukterna och skär i riktigt små bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka chilin.
2. Fräs rotfrukter, lök, vitlök och chili med oregano, spiskummin och chilipeppar i olja i en gryta ca 2 min.
3. Stek färsen i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Blanda ner färsen i grytan.
4. Tillsätt tomater, öl, tomatpuré, kakao, fond och honung. Låt sjuda på svag värme under lock ca 40 min. Rör om då och då.
5. Skölj bönorna i kallt vatten och vänd ner dem i grytan.
6. Servera hälften av grytan med önskade tillbehör.

Grillsalsa

Ugnsrostad Salsiccia

PotatisFrittata med tomatsås

Spenat- och tomatris

 

Månssons rekommenderar: Prova även med stekt kyckling.

Frittata

 

 

Recension: Prova gärna med mjukost istället t ex räkost eller skinkost.

 

Byt ut skinkan mot räkor. Servera med sallad.