4 port
Fräs 1/2 dl gul lök och 1/2 msk grovkrossad svartpeppar i smör. Låt 1 tsk tomatpuré fräsa med mot slutet. Späd med 2 dl rödvin. Koka in såsen till hälften. Tillsätt 21/2 dl grädde eller creme fraiche. 1/2 dl vatten, 2 msk koncentrerad flytande kalvbuljong. 11/2 tsk brun farin. Koka såsen 5 min. Red av såsen med 1 tsk majsstärkelse och 2 tsk vatten.
Serveringsförslag: Färsbiffar med timjan-vitlöksstekt svamp och kroketter eller klyftpotatis.
