Nutella-kaka

Tid: 50 minuter  

Ugn: 175° + 200°

Du behöver: 

Kladdkaka

• 150 g smör

• 150 g mörk choklad
• 2 ägg

• 2 dl strösocker
• 1 dl kakao

• 2 1⁄2 dl vetemjöl

• 1 tsk salt

Nutellamaräng

• 4 äggvitor
• 1 1⁄4 dl strösocker
• 100 g Nutella

Serveringsförslag

• färska bär
• lättvispad grädde

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175° och smörj en form med löstagbar kant, 22 cm i diameter.

2. Smält smöret tillsammans med chokladen i en kastrull. Ta av från värmen och ställ åt sidan så länge.

3. Rör ihop ägg och socker i en bunke. Blanda ner kakao, mjöl och salt.

4. Häll i smörblandningen och rör ihop till en klumpfri smet.

5. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Ta ut kakan och höj ugnstemperaturen till 200°. Låt kladdkakan svalna en aning medan du gör Nutellamarängen.

6. Vispa äggvitorna till en fast maräng i en hushållsassistent eller med elvisp i en bunke.Tillsätt socker lite i taget och vispa på hög hastighet tills marängen blivit blank och styv.

7. Smält Nutellan i 20 sekunder i mikron och ringla sedan ner den i marängsmeten. Rör om slarvigt så att det bildas ett ”swirl”. Bred ut marängen på kladdkakan och grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Ta ut och låt svalna.Servera gärna med färska bär och lättvispad grädde.

Kärleksmums som tårta

tårta:150 g Smör, smält
2 dl Strösocker
2.5 dl Vetemjöl
3 Ägg
0.75 dl Kakao
2 tsk Bakpulver
2 tsk Vaniljsocker
1.25 dl Mjölk
–
Börja med att sätta ugnen på 175°C och smöra- samt klä en springform på 22 cm med bakplåtspapper – höga kanter. Ställ åt sidan.
Vispa ägg och strösocker ljust och fluffigt i 3-4 minuter mer elvisp. Rör ner resterande ingredienser och rör med en spatel till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter. Låt kakan svalna helt innan du delar den i tre bottnar med hjälp av en brödkniv.
Gör fyllningen ↓

Fyllning:150 g Smör
0.75 dl Kaffe
1 dl Kakao
8-9 dl Florsocker
2-3 msk Vatten – efter konsistens
–
Smält smöret i en kastrull och tag bort från värmen.
Tillsätt resterande ingredienser och rör till en trögflytande smet. Bred en liten del av smeten på första botten som du lagt på ett tårtaft. Lägg på nästa botten och upprepa. Lägg på sista botten och häll över den sista fyllningen. Spackla hela tårtan med hjälp av en palett. Strö över kokos på en gång. Låt stå i kylskåpet 30 minuter – 1 h. Tag fram en stund innan servering så att Kärleksmumstårtan blir rumsvarm. Servera gärna med lite färska bär.

GB-Sandwich tårta

GB-Sandwich

Chokladsås (den som stelnar)

Vaniljvisp eller mjukglass (finns i kyldisken)

Små maränger

Vispa vaniljvisp. Bred den på den staplade glassen. Toppa med chokladsås och maräng. Ställ i frysen ett par timmar.

Mjuk maräng med kräm och bär

Ingredienser

Maräng

• 6  äggvitor
• 3 dl  strösocker
• 2 dl  rispuffar
•  smält smör till pensling
• 2 dl  kokosflingor

Kagekräm

• 10  äggulor
• 5 msk  maizena
• 5 dl  mjölk
• 5 dl  kaffegrädde
• 1,25 dl  strösocker
• 1 bunt  färsk mynta

Mojitobär

• 2 l  jordgubbar, rensade och halverade
• 125 g  hallon
• 125 g  björnbär
• 100 g  röda vinbär
• 1  lime, saft och rivet skal
•  mörk rom efter smak
• 1 bunt  färsk mynta

Till garnering

•  bär och mynta

Gör så här

1. Maräng
   Värm ugnen till 130 grader.
2. Vispa äggvitor och socker pösigt. Vänd ner rispuffarna.
3. Lägg ett bakplåtspapper i botten på plåten och pensla det med smör. Fördela marängen på plåten och strö över rikligt med kokosflingor. Baka i ugnen i cirka 45 minuter.
4. Ta ut kakan och vänd den upp och ner på ett nytt bakplåtspapper.
5. Mojitobär
   Blanda bären i en skål med limesaft och rom, hackad mynta och rivet limeskal. Låt marinera i 10–15 minuter.
6. Kagekräm
   Rör samman äggulor, maizena och 1 dl mjölk i en skål. Koka upp resten av mjölken med kaffegrädden, sockret och myntan. Häll den varma myntalagen över äggvispet och blanda runt med en visp.
7. Koka försiktigt upp krämen i en kastrull under ständig vispning tills den tjocknar och blir slät. Ta kastrullen från värmen. Häll upp krämen i en ny skål och kyl ner den i ett isvattenbad eller i kylen. Tillsätt eventuellt lite vispad grädde om du vill ha en luftigare kräm vid servering.
8. Bred ett tjockt lager kräm på den mjuka marängbotten. Lägg mojitobären över. Rulla försiktigt ihop marängen till en rulle och garnera med fler bär och myntablad.

 

Pinocchio-tårta i långpanna

Sockerkaksmet :

 1 1/2 dl vetemjöl
 1 dl strösocker
 2 tsk bakpulver
 150 g smör (smält)
 3 äggulor
 5 msk mjölk
 
 Marängsmet :
 3 äggvitor
 2 dl strösocker
 1 tsk vaniljsocker
 mandelspån
 
 Fyllning eller dekoration:
 3 dl vispad grädde
 Rikligt med bär ( T ex hallon, björnbär, jordgubbar, blåbär eller vinbär.)
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Börja med sockerkaks-smeten :
Vispa ihop det smälta smöret med äggulorna och mjölken.
Blanda vetemjöl , strösocker och bakpulver i en annan skål och vispa ihop det med den flytande smeten.
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna.
Gör sen marängsmeten :
Vispa äggvitor, strösocker och vaniljsocker till en tjock maräng. (Du ska kunna vända skålen upp och ner utan att smeten rinner ut!)
Bred ut marängen ovanpå den första smeten. 
Strö över mandelspån.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min eller tills marängen fått lite färg.

Dela kakan på mitten och lägg bär och grädde på den ena halvan.
Lägg på den andra halvan. Garnera med bär och pudra över florsocker!

Fler än 8, gör en dubbelsats. Låt kakan vara som den är i långpannan utan att dela den på mitten.
Istället för att ha grädde och bär som fyllning, bre grädde över hela marängtäcket och garnera med massor av färska bär!      

Pavlova

Ingredienser

6 pers

• 4 äggvitor
• 2 dl strösocker
• 1 tsk maizena majsstärkelse

Garnering

• 3 dl vispad grädde
• 1/2 l färska hallon (eller frysta, tinade)
• 50 g mörk choklad

Så här gör du

Vispa äggvitor till skum. Tillsätt strösocker lite i taget tills skummet börjar styvna. Blanda i maizena.

Fördela marängsmeten i en cirkel på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 150°C, ca 2 timmar. Låt svalna.

Garnering: Lägg upp på ett tårtfat och garnera med vispad grädde, hallon och hyvla över mörk choklad.

Chokladtårta med hallon

                                    

Marängtårta

4 äggvitor

3 dl socker

4 droppar ättikssprit

3 dl riscrisp (Kelloggs Rice Krispies)

Vispa äggvitor med ättika till tjockt vitt skum.

Blanda i socker och riscrisp.

Bred ut på smörat bakplåtspapper i långpanna.

Grädda i 125 grader i 80 min.

6 äggulor

1½ socker

1 msk mjöl

125 g mjukt smör

Koka upp ägg, socker och mjöl. Var försiktig för det bränner lätt fast. Vattenbad.

Tag kastrullen från plattan och klicka i smöret. Låt krämen kallna. Dela marängbottnen. Bred krämen på ena halva, lägg på den andra. Vispad grädde och lägg på blandade bär.

Tårtor

Nutellatårta

Jordgubbstårta

Chokladtårta

Gratinerad glass med maräng och bär

• Portioner: 10

Ingredienser

• 6 äggvitor från medelstora ägg
• 4 dl socker
• 1 dl vatten
• 1 sockerkaksbotten (baka 1 rektangulär botten eller ta 1 rund köpt botten)
• 4 dl bär
• 1 liter vaniljglass
• 2 liter färska bär

Gör så här

1. Vispa äggvitan långsamt i ca 3 minuter. Öka hastigheten och vispa till fast konsistens.
2. Koka socker och vatten till 121°C.
3. Häll försiktigt ner den heta sockerlagen i äggvitan under vispning. Fortsätt vispa tills marängen svalnat. (Lägg marängen i en spritspåse och förvara kallt.)
4. Lägg sockerkaksbottnen på ett fat. Toppa med 4 dl bär. Skär glassen i skivor och fördela över bären. Ställ in i frysen om ni inte ska äta den på en gång.
5. Spritsa marängen ovanpå så att den täcker tårtan. Gratinera med hjälp av gasolbrännare, eller under grillelementet i ugn, 250°C, till fin färg. Det går fort! Täck fatet med färska bär.