Visar inlägg med etikett ost. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett ost. Visa alla inlägg
Kantarellpasta
Kantarellpasta
2 port valfri pasta
200 g kantareller
75 g philadelphiaost med smak av svamp
3 dl vispgrädde
1 msk kantarellfond
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
Parmesan
Persilja
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Koka pasta och under tiden stek kantareller i torr stekpanna tills vätskan är borta, då tillsätter man smör, därefter lägg i lök och vitlök. Bryn lätt och sedan lägg i Philadephiaost och vi använder oss gärna av kantarellsmak om man inte vill ha tryffel, vispgrädde, fond, koka upp.
När pastan är klar, spara 1 dl pastavatten. Lägg i pastan i röran och rör i pastavattnet tills du får en härlig krämig sås. Lägg i persilja i såsen. Salta och peppra.
Riv parmesan över pastan när du serverar.
Snabbvariant om man inte vill ha grädde och Philadelphiaost. Köp creme fraiche kantarell/konjak.
Karamelliserad lök, chiliolja i en god scampipasta
Ingredienser 4 pers:
1 lök - skivad
1 msk sirap eller socker
1/2 msk olivolja
1/2 msk smör
1/2 msk crispy chili olja eller öka upp till 1 msk för mer hetta
400 gram råa scampi
2-4 vitlöksklyftor hackad
1 tsk rökt paprika
nypa salt
En handfull persilja, hackad
1,5 dl kycklingfond+vatten
1,5 dl vispgrädde
1 dl riven parmesan till såsen och riv ytterligare till varje tallrik för att toppa rätten.
ca 250 gram spagetti
Skiva löken tunt och stek den i sirap eller socker sakta, så att den får en fin brun färg när löken nästan är klar lägg i den hackade vitlöken. Ta upp lökblandningen på en tallrik.
Under tiden kokar spagettin bredvid.
Stek i samma panna scampi i crispy chiliolja, rökt paprika tills den har fått fin färg och lägg i kycklingfond och grädde tillsammans med lökblandningen och låt det koka upp i ca 5-8 min. Lägg i persilja och salta.
Spara 1/2 dl pastavatten att använda när man rör i spagettin i såsen. Njut!
Salsiccia lasagne
4-6 pers:
Gör så här:
Recension: Jättegod lasagne....Vi bytte ut ricotta till prästost samt smaksatte såsen med en dash av Worsestershiresås och lite spice av Tigersås en typ het chilisås.
Brynt smör och Gruyérekräm på chips
Detta behövs:
1 påse chips - havssalt
100 Gruyére
2 dl creme fraiche
30 gram smör
1/5 citron
salt och peppar
Bryn smöret och låt det svalna lite.
Finriv osten och blanda med creme fraiche. Vänd sedan ner det brynta smöret och tillsätt 1 tsk citronsaft, 1 krm salt och ett varv med pepparkvarnen. KLART!
Som en extra umami, kan man ta lite tryffelkräm på chipset tillsammans med ostkrämen. Supergott:)
Recension: Jätteenkelt och väldigt gott till ett glas bubbel - ligger på Månssons bästa
Prenumerera på:
Kommentarer (Atom)