Fänkålspasta

 

Salsiccia lasagne

       

        4-6 pers:                                            

         Gör så här:

Recension: Jättegod lasagne....Vi bytte ut ricotta till prästost samt smaksatte såsen med en dash av Worsestershiresås och lite spice av Tigersås en typ het chilisås. 

Ärtbollar med parmesan och citrondipp

 

Smördegskringlor med ost och grönkål

 

Brynt smör och Gruyérekräm på chips

4 pers - 10 min tillagning

Detta behövs: 

1 påse chips - havssalt 

100 Gruyére

2 dl creme fraiche

30 gram smör

1/5 citron

salt och peppar

Bryn smöret och låt det svalna lite. 

Finriv osten och blanda med creme fraiche. Vänd sedan ner det brynta smöret och tillsätt 1 tsk citronsaft, 1 krm salt och ett varv med pepparkvarnen. KLART!

Som en extra umami, kan man ta lite tryffelkräm på chipset tillsammans med ostkrämen. Supergott:)

Recension: Jätteenkelt och väldigt gott till ett glas bubbel - ligger på Månssons bästa
 

Västerbottenskräm

 

Krämig pasta med svampragu

 

Saftigaste och godaste morotskakan

 

DU BEHÖVER

3  ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rårivna morötter

Cream Cheese Frosting
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 150 vanlig ugn och 130 grader varmluft.
2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
5. Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
7. Låt morotskakan svalna.

Cream Cheese Frosting

1. Vispa alla ingredienser krämigt.
2. Bred frostingen över morotskakan.
3. Dekorera med kristyrmorötter.

Recension: Absoluta favoritkakan hemma hos Månssons, bättre bild kommer, hann inte fotografera förrän den nästan var slut. Bra betyg:)

Biffar med bacon och parmesanost

(vi använde riven västerbotten ost istället för tärnad hårdost)

(Ibland finns inte creme bonjour parmesan, ta vanlig creme bonjour och riv ner parmesan)

Vegogulasch

 

Bruschetta med ostronskivling, purjo och Brie

 

Stifado

Ugnsbakad Brie med päronkompott

Ingredienser

 4 portioner

• 1 brieost à 500 g
• 1 kvist rosmarin
• 10 timjansblad
• 2 msk honung
• flingsalt
• nymalen svartpeppar

Päronkompott:

• 300 g päron, skalade och tärnade utan kärnhus
• 1 msk pressad citron
• 1 msk strösocker
• ½ dl vatten
• ½ tsk färskpressad ingefärsjuice

Så här gör du

 25 minuter

1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg samtliga ingredienser till päron­kompotten i en kastrull och låt sjuda upp. Sjud sedan i cirka 20 minuter tills päronen mjuknat.
2. Lägg brieosten i en ugnsform som passar ostens storlek. Dra ett snitt i ostens mitt och tryck in rosmarins­ kvisten cirka 3 centimeter. Ringla över honungen, strö över lite salt och peppar och toppa med timjansblad. Baka i ugnen i 10–15 minuter.
3. Servera med päronkompotten och bröd eller kex, samt vindruvor om du vill.

Majsfritters

För 4 personer:

1 burk	majs, (150 g)
0,5 dl	jalapeño, inlagd (önskas mindre styrka, byt ut till 1 burk grön chili eller 50/50.
0,5 dl	ost, riven, gärna cheddar
1	ägg
1 msk	majsstärkelse, Maizena
0,5 tsk	bakpulver
1 krm	salt
2 msk	rapsolja

Majsfritters – gör så här:

1. Låt majsen rinna av. Mixa hälften av majsen med mixerstav. 
2. Hacka jalapeñon.
3. Blanda mixad och hel majs med jalapeño, ost, ägg, majsstärkelse, bakpulver och salt.
4. Stek små plättar av majssmeten i olja ca 3 min på varje sida. Låt dem rinna av på hushållspapper. Toppa med koriander och servera dem ljumna.

Garnering: Efter tycke och smak: Koriander, persilja eller gräslök 
Recension: Jättegoda till öl, de var riktigt starka med Jalapeno. Vi testar nästa gång med 50/50 grön chil/jalapeno. Väldigt trevliga att servera som försnacks. Stek och förvara i uppvärmd ugn ca 50-70 grader.

Grillad sötpotatis med riven ost

Ingredienser

Dressing

• saften av 1 citron (1 citron motsvarar 4 msk saft)
• 2 msk dijonsenap
• 1 tsk chiliflakes
• 1 dl olivolja
• 2 msk honung
• 1 vitlöksklyfta
• 1 kruka basilika

• 400 g kokta gröna linser
• 150 g haricots verts
• 4 färsklökar (knipplök)
• 1 kg sötpotatis
• 2 msk olja
• salt
• peppar
• 200 g spetskål
• 200 g halloumiost eller annan ost

Gör så här

Dressing: Pressa 4 msk saft från citronen ( 4 port) och blanda med senap, chiliflakes, olivolja och honung i en bunke. Pressa i vitlöken. Hacka basilikan och vänd ner.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. 

Ansa bönorna. Skala och dela löken i halvor. Skiva sötpotatisen i ca 1 cm tjocka skivor. 

Vänd sötpotatis och lök i oljan och grilla potatisskivorna på direkt värme tills de får fin färg. Grilla dem därefter indirekt i ca 15 minuter, tills de är mjuka. Grilla löken några minuter på varje sida.  Salta och peppra.  

Ansa kålen. Skär kålen i ca 2x2 cm stora bitar. Koka bönorna ca 4 minuter i saltat vatten. Lägg i kålen sista 30 sekunderna av bönornas koktid. Häll av bönor och kål i ett durkslag. 

Hyvla eller riv ost (ex halloumi) i bitar. 

Lägg upp grönsaker och linser på ett fat och ringla över dressingen. Toppa med ost.

Jordgubbstiramisu med fläder

Cheesecake med mjölkchoklad

Kavlis klassiska kräftsoppa

INGREDIENSER

2 dl Creme fraiche

3 st Morötter

400 g Kräftost

1 msk Smör

2 msk Vetemjöl

1 tärning Buljong

1 l Vatten

1 burk Kräftstjärtar

Tillagning

1. Skala och grovriv morötterna, bryn dem i smör i en kastrull. Strö över mjöl. Häll i vatten och buljong. Koka i 5 minuter.

2. Blanda ner kräftost och crème fraiche. Låt det koka upp igen. Salta och peppra.

Till servering:

1. Blanda gärna kräftor med finhackad dill och lägg i soppan vid servering. Servera tillsammans med bröd.

Recension: Väldigt god soppa.

Nigellas halloumi med chilisås

3 färska röda chilis
2 msk honung
1 delad lime
1 block halloumiost

salladsblad och olivolja

Gör så här:

Skiva chili och lägg i en liten kastrull med honung, lime och koka upp tills det tjocknar något.
Stek eller grilla halloumi. Lägg den färdiga osten på en liten bädd av sallad. Ringla sås och lite olivolja över osten. Servera direkt som förrätt eller som tapas.

Recension: Goda smaker till den gnissliga osten. 

Pizzapinnar

1 pkt färdigt pizzakit

• 1 msk färsk rosmarin
• skivad salami
• riven ost

Gör degen enligt anvisningarna.

Sätt ugnen på 250 grader.

Kavla ut degen  så att den är ett par millimeter tjock.

Täck degen med tomatsås, rosmarin, salami och ost.

Skär i remsor (ca 2 cm). Lyft över remsorna på en mjölad plåt.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Recension: Perfekt förrätt