Kantarellpasta
2 port valfri pasta
200 g kantareller
75 g philadelphiaost med smak av svamp
3 dl vispgrädde
1 msk kantarellfond
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
Parmesan
Persilja
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Koka pasta och under tiden stek kantareller i torr stekpanna tills vätskan är borta, då tillsätter man smör, därefter lägg i lök och vitlök. Bryn lätt och sedan lägg i Philadephiaost och vi använder oss gärna av kantarellsmak om man inte vill ha tryffel, vispgrädde, fond, koka upp.
När pastan är klar, spara 1 dl pastavatten. Lägg i pastan i röran och rör i pastavattnet tills du får en härlig krämig sås. Lägg i persilja i såsen. Salta och peppra.
Riv parmesan över pastan när du serverar.
Snabbvariant om man inte vill ha grädde och Philadelphiaost. Köp creme fraiche kantarell/konjak.
