Visar inlägg med etikett räkor. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett räkor. Visa alla inlägg
Sparris och hummersås
400 g pasta
1 kg oskalade räkor
400 g färsk grön sparris
2-3 dl grovriven parmesan.
Hummersås:
4 dl creme fraiche
½ dl torrt vitt vin
4 msk konc hummerfond
2-3 krm salt
½ krm cayennepeppar
1 msk smör
+ bladpersilja
Gör så här:
Skär sparrisen i slantar och bryn i 2 msk smör. Tillsätt parmesanost precis på slutet och rör om hastigt. Blanda räkorna med pastan. Ringla hummersås över pastan.
Ceasarsallad med chiliräkor och krutonger
Ingredienser
600 gråa gambas, eller tigerräkor
3 msk sweet chilisås
2 msk japansk soja
2 st vitlöksklyftor
1 bit färsk ingefära
2 huvudromansallad
1 pktbacon
1 st ciabatta eller lantbröd
god olivolja
flingsalt
Leilas godaste Ceasar-dressing:
2 äggulor
2 msk rödvinsvinäger
1 klyftor vitlök
flingsalt
svartpeppar från kvarn
1 dl god olivolja
1 dl solrosolja
0.5 dl mjölk (3%)
1 bit färsk parmesanost
saft av 1/2 citron
några droppar tabasco
Gör så här
3 msk sweet chilisås
2 msk japansk soja
2 st vitlöksklyftor
1 bit färsk ingefära
2 huvudromansallad
1 pktbacon
1 st ciabatta eller lantbröd
god olivolja
flingsalt
Leilas godaste Ceasar-dressing:
2 äggulor
2 msk rödvinsvinäger
1 klyftor vitlök
flingsalt
svartpeppar från kvarn
1 dl god olivolja
1 dl solrosolja
0.5 dl mjölk (3%)
1 bit färsk parmesanost
saft av 1/2 citron
några droppar tabasco
Gör så här
1. Blanda sweet chilisås, soja, riven vitlök, ingefära i en skål. Lägg i räkorna och låt de marinera.
2. Gör dressingen: Vispa samman gulor med vinäger, riven vitlök, salt och peppar.
3. Slå i oljan i en tunn stråle under konstant vispning och tillsätt mjölken i omgångar varefter dressingen tjocknar.
4. Rör i fint riven parmesanost (1 dl), citronsaft och tabasco.
5. Skiva och knaperstek baconet.
6. Riv brödet i tussar, ringla över lite olivolja och strö över flingsalt.
7. Rosta krutongerna gyllene på grill eller i ugn 200 grader. Grilla räkorna.
8. Blanda salladen med dressingen och toppa med färsk riven parmesan, krutonger och räkor.
2. Gör dressingen: Vispa samman gulor med vinäger, riven vitlök, salt och peppar.
3. Slå i oljan i en tunn stråle under konstant vispning och tillsätt mjölken i omgångar varefter dressingen tjocknar.
4. Rör i fint riven parmesanost (1 dl), citronsaft och tabasco.
5. Skiva och knaperstek baconet.
6. Riv brödet i tussar, ringla över lite olivolja och strö över flingsalt.
7. Rosta krutongerna gyllene på grill eller i ugn 200 grader. Grilla räkorna.
8. Blanda salladen med dressingen och toppa med färsk riven parmesan, krutonger och räkor.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)