Croissant i våffeljärn

Tina upp croissant från frysdisken. 

Tillaga i våfffeljärnet och servera t ex med lönnsirap, blåbär och florsocker. 

SLURP!

Chokladgröt med banan

 

Snabb smoothie som smakar milkshake

 1 glas

1 banan

hälften Ikaffe Oatly

hälften Proviva jordgubb

½-1 msk chiafrön

Mixa och drick:)

Jordgubbstiramisu med fläder

Sylt

Nutella-kaka

Tid: 50 minuter  

Ugn: 175° + 200°

Du behöver: 

Kladdkaka

• 150 g smör

• 150 g mörk choklad
• 2 ägg

• 2 dl strösocker
• 1 dl kakao

• 2 1⁄2 dl vetemjöl

• 1 tsk salt

Nutellamaräng

• 4 äggvitor
• 1 1⁄4 dl strösocker
• 100 g Nutella

Serveringsförslag

• färska bär
• lättvispad grädde

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175° och smörj en form med löstagbar kant, 22 cm i diameter.

2. Smält smöret tillsammans med chokladen i en kastrull. Ta av från värmen och ställ åt sidan så länge.

3. Rör ihop ägg och socker i en bunke. Blanda ner kakao, mjöl och salt.

4. Häll i smörblandningen och rör ihop till en klumpfri smet.

5. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Ta ut kakan och höj ugnstemperaturen till 200°. Låt kladdkakan svalna en aning medan du gör Nutellamarängen.

6. Vispa äggvitorna till en fast maräng i en hushållsassistent eller med elvisp i en bunke.Tillsätt socker lite i taget och vispa på hög hastighet tills marängen blivit blank och styv.

7. Smält Nutellan i 20 sekunder i mikron och ringla sedan ner den i marängsmeten. Rör om slarvigt så att det bildas ett ”swirl”. Bred ut marängen på kladdkakan och grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Ta ut och låt svalna.Servera gärna med färska bär och lättvispad grädde.

Frasvåfflor

Frasvåfflor
8 – 10 stycken

Ingredienser

• Smör, brynt 100 g
• Vetemjöl 180 g = 3 dl
• Bakpulver 6 g = 1 tsk
• Salt 2 g = 1 krm
• Florsocker 15 g = Knappt 2 msk
• Kolsyrat vatten, iskallt 300 g = 3 dl
• Grädde 200 g = 2 dl

Arbetsbeskrivning

1. Börja med att bryna smöret i en kastrull. Vid 155 – 160° är smöret perfekt brynt. Häll genast över smöret i en skål och låt svalna.
2. Sikta de torra ingredienserna ned i en bunke.
3. Tillsätt vattnet och vispa smeten slät. Är det lite småklumpar kvar är det ingen fara. Här kan du använda visp, sedan ska du använda en slev eller slickepott. För vispar man en smet länge utvecklas gluten och frasigheten försvinner.
4. Vänd ned smöret.
5. Lättvispa grädden och vänd ned i smeten.
6. Värm våffeljärnet riktigt varmt.
7. Placera våffeljärnet nära köksfläkten då det osar mycket när du våfflar.
8. Pensla järnet med mjukt smör första gången du gräddar, framförallt om våffeljärnet är nytt. Sedan behövs inget mer smör.
9. Fördela ned knappt 1 dl smet och grädda gyllene.
10. Placera de grädda våfflorna omlott på ett galler. 
11. Servera dina frasvåfflor ljumna med lättvispad grädde och sylt. Eller min favorit! Nykörd len vaniljglass tillsammans med hjortronsylt…

Proteindrink med havtorn

• 
  
• 1 port
• 1½ dl mjölk
• ¾ dl frysta havtorn
• ½ dl mild kvarg naturell
• 1½ msk honung
• Mixa alla ingredienser till en slät dryck. Häll upp i glas och toppa med havtorn.
• Härligt god mjölkdrink fullproppad med protein! Mixa mjölk och kvarg med havtorn - vårt nordiska superbär som sägs innehålla lika mycket C-vitamin som en apelsin.

Svissglasstårta med jordgubbar

För 8 personer

Ingredienser

4 dl	vispgrädde
2 dl	crème fraiche
1	äggula
0,5 dl	florsocker
100 g	små maränger
0,5 dl	chokladsås
2 l	jordgubbar

Svissglasstårta med jordgubbar – gör så här:

1. Vispa grädde och creme fraiche var för sig.
2. Rör i äggula och florsocker i creme fraichen.
3. Vispa ner creme fraiche- och äggblandningen i grädden.
4. Bred ut 1/3 av blandningen i botten i en rund form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
5. Lägg på ett lager tätt med maränger. Ringla över lite chokladsås. Bred ut 1/3 grädde, ett lager maränger, chokladsås och sist grädde med lite chokladsås.
6. Täck med plastfolie och låt formen stå i frysen minst 4 timmar.
7. Ta glassen ur formen och lägg upp den på ett fat. Låt stå 15 min före servering.
8. Dekorera med jordgubbar. Servera resten av jordgubbarna till.

Äppel- och björnbärskompott

Kokoslängd med passionsfrosting

Filmjölksbröd

  

1 styck

2 dl fiberhavregryn 

5 dl rågmjöl

1 dl linfrö 

1 dl blandad torkad frukt

2 tsk bikarbonat 

1 tsk salt

4 dl filmjölk

1/2 dl flytande honung

1/2 dl lingonsylt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i filmjölk, honung och sylt. Klicka ner smeten i en smord bakform, ca 1/12 liter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Stjälp upp limpan och låt den svalna under bakduk.

Mug cake med yoghurt

Nyttiga bars

 

 

Jordnötsbar med choklad

12 bitar 10+20 minuter
Kcal/bit: 180
ProPoints värde/bit: 5
Ingredienser:1 ägg
½ dl flytande honung
½ dl rörsocker
2 dl dinkelflingor
2½ dl havregryn
½ dl rapsolja
½ dl russin
5 hackade torkade aprikoser
40 g hackade jordnötter
Till garnering:20 g mörk choklad
Gör så här:Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg, honung och socker poröst. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop.
Klipp till ett bakplåtspapper och lägg i en form, ca 20×20 cm. Platta ut smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 20 min.
Låt svalna på galler och skär i 12 bitar. Smält chokladen och ringla över kakorna. Förvara svalt eller frys in.

Energibar med jordgubbar

12 bitar 5+15 minuter
ProPoints värde/bit: 3
Kcal/bit: 110
Ingredienser:1 dl kokosflingor
1 dl pumpa- eller solroskärnor
½ dl sesamfrön
1 dl quinoapuffar
2 dl havregryn
1½ dl hackade torkade jordgubbar, 100 g
2 äggvitor
Gör så här:Sätt ugnen på 175°. Mixa alla ingredienser i matberedare. Platta ut till en avlång kaka ca 12×24 cm på bakpappersklädd plåt och skåra degen i 12 bitar.
Grädda ca 15 min. Låt svalna och bryt i bitar. Förvara svalt.

Müslibar med blåbär

12 bitar 10+30 minuter
ProPoints värde/bit: 4
Kcal/bit: 105
Ingredienser:50 g hackade hassel- eller valnötter
25 g pumpa- eller solroskärnor
50 g strimlade torkade aprikoser
30 g torkade blåbär
2 dl müsli naturell
1½ tsk vaniljsocker
1 krm havssalt
50 g smör
½ dl cane syrup (rörsockersirap)
3 msk rörsocker
1 äggvita
2 msk sesamfrö
Gör så här:Sätt ugnen på 175°. Klä en form, ca 20×20 cm, med bakplåtspapper. Blanda nötter, frön, aprikoser, blåbär, müsli, vaniljsocker och salt i en bunke.
Smält ihop smör, sirap och socker i en kastrull och låt sjuda 2 min. Rör då och då. Ta av från värmen, låt svalna och vänd ner i grynblandningen.
Vispa äggvitan till skum och blanda ner. Bred ut i formen i ett jämnt lager. Strö över sesamfrön och grädda mitt i ugnen ca 30 min. Täck ev med bakplåtspapper om den blir för mörk.
Låt svalna på galler, skär i bitar och förvara svalt i tät burk

Mjuk maräng med kräm och bär

Ingredienser

Maräng

• 6  äggvitor
• 3 dl  strösocker
• 2 dl  rispuffar
•  smält smör till pensling
• 2 dl  kokosflingor

Kagekräm

• 10  äggulor
• 5 msk  maizena
• 5 dl  mjölk
• 5 dl  kaffegrädde
• 1,25 dl  strösocker
• 1 bunt  färsk mynta

Mojitobär

• 2 l  jordgubbar, rensade och halverade
• 125 g  hallon
• 125 g  björnbär
• 100 g  röda vinbär
• 1  lime, saft och rivet skal
•  mörk rom efter smak
• 1 bunt  färsk mynta

Till garnering

•  bär och mynta

Gör så här

1. Maräng
   Värm ugnen till 130 grader.
2. Vispa äggvitor och socker pösigt. Vänd ner rispuffarna.
3. Lägg ett bakplåtspapper i botten på plåten och pensla det med smör. Fördela marängen på plåten och strö över rikligt med kokosflingor. Baka i ugnen i cirka 45 minuter.
4. Ta ut kakan och vänd den upp och ner på ett nytt bakplåtspapper.
5. Mojitobär
   Blanda bären i en skål med limesaft och rom, hackad mynta och rivet limeskal. Låt marinera i 10–15 minuter.
6. Kagekräm
   Rör samman äggulor, maizena och 1 dl mjölk i en skål. Koka upp resten av mjölken med kaffegrädden, sockret och myntan. Häll den varma myntalagen över äggvispet och blanda runt med en visp.
7. Koka försiktigt upp krämen i en kastrull under ständig vispning tills den tjocknar och blir slät. Ta kastrullen från värmen. Häll upp krämen i en ny skål och kyl ner den i ett isvattenbad eller i kylen. Tillsätt eventuellt lite vispad grädde om du vill ha en luftigare kräm vid servering.
8. Bred ett tjockt lager kräm på den mjuka marängbotten. Lägg mojitobären över. Rulla försiktigt ihop marängen till en rulle och garnera med fler bär och myntablad.

 

Minimuffins

Flapjacks

Jorgubb- och marängsmoothie

 

Ingredienser:

 

2 glas

 

2 dl jordgubbar

2 dl mjölk

3 msk créme fraiche

10 margängtoppar

 

Gör så här:

 

Skölj och snoppa jordgubbarna. Mixa jordgubbar, mjölk och créme fraice till en slät smoothie. Häll upp i glas och smula över 2,3 stycken marängtoppar i varje glas. Rör om med en sked och smula över resten av marängtopparna. Servera!

 

 

 

 

Pinocchio-tårta i långpanna

Sockerkaksmet :

 1 1/2 dl vetemjöl
 1 dl strösocker
 2 tsk bakpulver
 150 g smör (smält)
 3 äggulor
 5 msk mjölk
 
 Marängsmet :
 3 äggvitor
 2 dl strösocker
 1 tsk vaniljsocker
 mandelspån
 
 Fyllning eller dekoration:
 3 dl vispad grädde
 Rikligt med bär ( T ex hallon, björnbär, jordgubbar, blåbär eller vinbär.)
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Börja med sockerkaks-smeten :
Vispa ihop det smälta smöret med äggulorna och mjölken.
Blanda vetemjöl , strösocker och bakpulver i en annan skål och vispa ihop det med den flytande smeten.
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna.
Gör sen marängsmeten :
Vispa äggvitor, strösocker och vaniljsocker till en tjock maräng. (Du ska kunna vända skålen upp och ner utan att smeten rinner ut!)
Bred ut marängen ovanpå den första smeten. 
Strö över mandelspån.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min eller tills marängen fått lite färg.

Dela kakan på mitten och lägg bär och grädde på den ena halvan.
Lägg på den andra halvan. Garnera med bär och pudra över florsocker!

Fler än 8, gör en dubbelsats. Låt kakan vara som den är i långpannan utan att dela den på mitten.
Istället för att ha grädde och bär som fyllning, bre grädde över hela marängtäcket och garnera med massor av färska bär!      

Smoothieglass

Recension: Tillsätt socker, annars blir det väldigt surt.