Fläskfärs med aubergine, chili och thaibasilika

 

Månssons Łazanki

Ingredienser:
Surkål på burk

Färs

Lagerblad

Peppar o salt

Würze

Pasta

Gör så här:

Stek färs, lägg i två lagerblad, peppar,  ca 1/2 glasburk surkål. Würze efter smak. Smaksättare: curryketchup. 

Rostad pumpasoppa med kyckling

 

Parmesankrutonger med örter

 

Tomatsoppa med bönor, fänkål och dillmajonnäs

 

Kare Raisu - Japansk curry med ris

 

Marry me with butterbeans

 

Köttfärssås med grädde

En rätt i sig med pasta. Kan användas i lasagne men uteslut det förbalsamelsen och toppa med ost.  

Ingredienser:

  

400 g nötfärs  

olivolja till stekning  

1 gul lök, finhackad  

4 vitlöksklyftor, finhackade  

2 stjälkar blekselleri, i mindre bitar  

1 morot, i slantar  

200 g champinjoner, skivade 

50 g rökt sidfläsk, finstrimlat  

1 dl vitt vin  

4 dl vispgrädde  

2 tomater, urkärnade och tärnade  

2 tsk finhackad timjan  

1 krm torkad oregano  

salt och nymald svartpeppar  

METOD

1. Bryn färs i olja i en stekpanna på medelvärme tills den fått färg.  

2. Tillsätt lök, vitlök, selleri, morot, svamp och sidfläsk. Stek 5 minuter.  

3. Häll i vin och koka upp. Häll i grädde och sjud såsen 30 minuter. Späd eventuellt med lite vatten.  

4. Tillsätt tomater och koka 2 minuter.  

5. Avsluta med att tillsätta timjan och oregano mot slutet av kokningen. Smaka av med salt och peppar.

 

Karamelliserad lök, chiliolja i en god scampipasta

Ingredienser 4 pers: 

1 lök - skivad

1 msk sirap eller socker 

1/2 msk olivolja

1/2 msk smör

1/2 msk crispy chili olja eller öka upp till 1 msk för mer hetta

400 gram råa scampi

2-4 vitlöksklyftor hackad

1 tsk rökt paprika

nypa salt

En handfull persilja, hackad

1,5 dl kycklingfond+vatten

1,5 dl vispgrädde

1 dl riven parmesan till såsen och riv ytterligare till varje tallrik för att toppa rätten. 

ca 250 gram spagetti

Gör så här: 

Skiva löken tunt och stek den i sirap eller socker sakta, så att den får en fin brun färg när löken nästan är klar lägg i den hackade vitlöken. Ta upp lökblandningen på en tallrik.

Under tiden kokar spagettin bredvid. 

Stek i samma panna scampi i crispy chiliolja, rökt paprika tills den har fått fin färg och lägg i kycklingfond och grädde tillsammans med lökblandningen och låt det koka upp i ca 5-8 min. Lägg i persilja och salta. 

Spara 1/2 dl pastavatten att använda när man rör i spagettin i såsen. Njut!

 

Helstekt kyckling i ugn

 

Kycklingbullar i röd curry

 

Salsiccia lasagne

       

        4-6 pers:                                            

         Gör så här:

Recension: Jättegod lasagne....Vi bytte ut ricotta till prästost samt smaksatte såsen med en dash av Worsestershiresås och lite spice av Tigersås en typ het chilisås. 

Vegogulasch

 

Rostade grönsaker

 

CHAI KAFFE LATTE

Pizzapinnar

1 pkt färdigt pizzakit

• 1 msk färsk rosmarin
• skivad salami
• riven ost

Gör degen enligt anvisningarna.

Sätt ugnen på 250 grader.

Kavla ut degen  så att den är ett par millimeter tjock.

Täck degen med tomatsås, rosmarin, salami och ost.

Skär i remsor (ca 2 cm). Lyft över remsorna på en mjölad plåt.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Recension: Perfekt förrätt

Chiligryta

4-8 personer beroende på om grytan serveras direkt eller sparas till fler måltider:INGREDIENSER

700 g	nöt- eller lammfärs
500 g	rotfrukter, t ex rotselleri och morot
2	lökar, gula
2	vitlöksklyftor
1-2	chili, gröna, t ex spansk peppar
2 tsk	oregano
2 tsk	spiskummin, hel
1 tsk	chipotlechili, anchostyle
0,5 dl	olivolja
2 msk	smör
1 tsk	salt
2 krm	svartpeppar, nymald
2 burkar	tomater, finkrossade, (à 400 g)
3 dl	öl, mörkt, t ex porter
3 msk	tomatpuré
2 msk	kakao
2 msk	oxfond, konc
2 msk	honung
2 burk	bönor, vita, (à 400 g), 1 st bönor i tomatsås och en 1 st vita naturell.

20 minuter + 40 minuter koktid

Het chiligryta – gör så här:

1. Skala rotfrukterna och skär i riktigt små bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka chilin.
2. Fräs rotfrukter, lök, vitlök och chili med oregano, spiskummin och chilipeppar i olja i en gryta ca 2 min.
3. Stek färsen i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Blanda ner färsen i grytan.
4. Tillsätt tomater, öl, tomatpuré, kakao, fond och honung. Låt sjuda på svag värme under lock ca 40 min. Rör om då och då.
5. Skölj bönorna i kallt vatten och vänd ner dem i grytan.
6. Servera hälften av grytan med önskade tillbehör.

Lussekatter

Recension: Jag har två recept i kokboken, båda jättegoda, men om inte denna är snäppet bättre. 

Saltade plommon

Kryddsmör