Bananbröd

1 bröd

• 2 st mogna bananer
• 2 dl havregryn
• 4 dl vetemjöl
• 1 dl solrosfrön
• 2 tsk bikarbonat
• 1 tsk salt
• 2,5 dl fil eller kvarg
• 0,5 dl flytande honung

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200° och smörj bakformen.
2. Skala och mosa bananerna.
3. Blanda de torra ingredienserna vid sidan om, inklusive solrosfröna. För ett grövre bröd kan hälften av vetemjölet bytas mot grahamsmjöl. Rör sedan ner kvarg, honung och banan.
4. Häll ner smeten i bakformen. För att få ett ännu vackrare yttre kan pumpafrön läggas i formen innan smeten hälls i. Grädda i ugnens nedre del i ca 1 timme.
5. Ta ut brödet ur formen och låt svalna på ett galler.

Lite nyttigare kakor

Ingredienser

1 dl havregryn (Sempers ren havre)
2 dl mandelmjöl,
1 dl potatismjöl
½ dl hackade pumpakärnor
5 msk rörsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk rumsvarmt smör
2 msk kokosolja
½ uppvispat ägg
            

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner smör, kokosolja och ägg. Forma en ca 4 cm tjock rulle.
Slå in i plastfolie och ställ kallt ca ½ timme. Sätt ugnen på 200°.
Skär rullen i cm-tjocka skivor och lägg på bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

 

Nyttigare chokladbollar

Ingredienser

Cirka 25 st:
1 dl honung
1 dl kakao
8 dl havregryn
1 krm salt
125 g rumsvarmt smör
3/4 dl olivolja
1/2 dl starkt, avsvalnat kaffe
1 dl kokosflingor att rulla bollarna i pappersformar

                                                    

Gör så här

Blanda alla ingredienser och gegga ihop till en tjock smet, gärna med händerna. Känns smeten för lös för att forma kan du ställa in den i kylen en stund. Rulla till bollar och doppa i kokosflingor. Lägg i pappersformar och förvara kallt.

Nyttiga bars

 

 

Jordnötsbar med choklad

12 bitar 10+20 minuter
Kcal/bit: 180
ProPoints värde/bit: 5
Ingredienser:1 ägg
½ dl flytande honung
½ dl rörsocker
2 dl dinkelflingor
2½ dl havregryn
½ dl rapsolja
½ dl russin
5 hackade torkade aprikoser
40 g hackade jordnötter
Till garnering:20 g mörk choklad
Gör så här:Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg, honung och socker poröst. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop.
Klipp till ett bakplåtspapper och lägg i en form, ca 20×20 cm. Platta ut smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 20 min.
Låt svalna på galler och skär i 12 bitar. Smält chokladen och ringla över kakorna. Förvara svalt eller frys in.

Energibar med jordgubbar

12 bitar 5+15 minuter
ProPoints värde/bit: 3
Kcal/bit: 110
Ingredienser:1 dl kokosflingor
1 dl pumpa- eller solroskärnor
½ dl sesamfrön
1 dl quinoapuffar
2 dl havregryn
1½ dl hackade torkade jordgubbar, 100 g
2 äggvitor
Gör så här:Sätt ugnen på 175°. Mixa alla ingredienser i matberedare. Platta ut till en avlång kaka ca 12×24 cm på bakpappersklädd plåt och skåra degen i 12 bitar.
Grädda ca 15 min. Låt svalna och bryt i bitar. Förvara svalt.

Müslibar med blåbär

12 bitar 10+30 minuter
ProPoints värde/bit: 4
Kcal/bit: 105
Ingredienser:50 g hackade hassel- eller valnötter
25 g pumpa- eller solroskärnor
50 g strimlade torkade aprikoser
30 g torkade blåbär
2 dl müsli naturell
1½ tsk vaniljsocker
1 krm havssalt
50 g smör
½ dl cane syrup (rörsockersirap)
3 msk rörsocker
1 äggvita
2 msk sesamfrö
Gör så här:Sätt ugnen på 175°. Klä en form, ca 20×20 cm, med bakplåtspapper. Blanda nötter, frön, aprikoser, blåbär, müsli, vaniljsocker och salt i en bunke.
Smält ihop smör, sirap och socker i en kastrull och låt sjuda 2 min. Rör då och då. Ta av från värmen, låt svalna och vänd ner i grynblandningen.
Vispa äggvitan till skum och blanda ner. Bred ut i formen i ett jämnt lager. Strö över sesamfrön och grädda mitt i ugnen ca 30 min. Täck ev med bakplåtspapper om den blir för mörk.
Låt svalna på galler, skär i bitar och förvara svalt i tät burk

Powerbars

Flapjacks

Snabbmat

Fläskfilé med couscous och tsatsiki

serveras med fläskfilé med rödlök.