Surkål på burk
Färs
Lagerblad
Peppar o salt
Würze
Pasta
Gör så här:
Stek färs, lägg i två lagerblad, peppar, ca 1/2 glasburk surkål. Würze efter smak. Smaksättare: curryketchup.
Visar inlägg med etikett Månssons bästa. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Månssons bästa. Visa alla inlägg
Kantarellpasta
Kantarellpasta
2 port valfri pasta
200 g kantareller
75 g philadelphiaost med smak av svamp
3 dl vispgrädde
1 msk kantarellfond
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
Parmesan
Persilja
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Koka pasta och under tiden stek kantareller i torr stekpanna tills vätskan är borta, då tillsätter man smör, därefter lägg i lök och vitlök. Bryn lätt och sedan lägg i Philadephiaost och vi använder oss gärna av kantarellsmak om man inte vill ha tryffel, vispgrädde, fond, koka upp.
När pastan är klar, spara 1 dl pastavatten. Lägg i pastan i röran och rör i pastavattnet tills du får en härlig krämig sås. Lägg i persilja i såsen. Salta och peppra.
Riv parmesan över pastan när du serverar.
Snabbvariant om man inte vill ha grädde och Philadelphiaost. Köp creme fraiche kantarell/konjak.
Köttfärssås med grädde
En rätt i sig med pasta. Kan användas i lasagne men uteslut det förbalsamelsen och toppa med ost.
Ingredienser:
400 g nötfärs
olivolja till stekning
1 gul lök, finhackad
4 vitlöksklyftor, finhackade
2 stjälkar blekselleri, i mindre bitar
1 morot, i slantar
200 g champinjoner, skivade
50 g rökt sidfläsk, finstrimlat
1 dl vitt vin
4 dl vispgrädde
2 tomater, urkärnade och tärnade
2 tsk finhackad timjan
1 krm torkad oregano
salt och nymald svartpeppar
METOD
1. Bryn färs i olja i en stekpanna på medelvärme tills den fått färg.
2. Tillsätt lök, vitlök, selleri, morot, svamp och sidfläsk. Stek 5 minuter.
3. Häll i vin och koka upp. Häll i grädde och sjud såsen 30 minuter. Späd eventuellt med lite vatten.
4. Tillsätt tomater och koka 2 minuter.
5. Avsluta med att tillsätta timjan och oregano mot slutet av kokningen. Smaka av med salt och peppar.
Karamelliserad lök, chiliolja i en god scampipasta
Ingredienser 4 pers:
1 lök - skivad
1 msk sirap eller socker
1/2 msk olivolja
1/2 msk smör
1/2 msk crispy chili olja eller öka upp till 1 msk för mer hetta
400 gram råa scampi
2-4 vitlöksklyftor hackad
1 tsk rökt paprika
nypa salt
En handfull persilja, hackad
1,5 dl kycklingfond+vatten
1,5 dl vispgrädde
1 dl riven parmesan till såsen och riv ytterligare till varje tallrik för att toppa rätten.
ca 250 gram spagetti
Skiva löken tunt och stek den i sirap eller socker sakta, så att den får en fin brun färg när löken nästan är klar lägg i den hackade vitlöken. Ta upp lökblandningen på en tallrik.
Under tiden kokar spagettin bredvid.
Stek i samma panna scampi i crispy chiliolja, rökt paprika tills den har fått fin färg och lägg i kycklingfond och grädde tillsammans med lökblandningen och låt det koka upp i ca 5-8 min. Lägg i persilja och salta.
Spara 1/2 dl pastavatten att använda när man rör i spagettin i såsen. Njut!
Fläskpannkaka a la Månsson
3 ägg
3 dl mjöl
6 dl mjölk
2 tsk bakpulver
1 tsk socker
1 tsk salt
2 pkt skivad bacon
Gör så här:
Blanda ägg, halva mängden mjölk, bakpulver, mjöl, socker och salt. Blanda väl och lägg i resten av mjölken. Smörj en ugnsplåt och häll i smeten och lägg baconskivor över. Skjuts in i ugnen i ca 25 min, 200 grader.
Recension: Det blir en fluffig och väldigt god fläskpannkaka😋
Salsiccia lasagne
4-6 pers:
Gör så här:
Recension: Jättegod lasagne....Vi bytte ut ricotta till prästost samt smaksatte såsen med en dash av Worsestershiresås och lite spice av Tigersås en typ het chilisås.
Mamma Halinas polska piroger eller Łazanki
Den här rätten är jag uppväxt med och har inte riktigt uppskattat den förrän nu, den kan även göras med pasta för att spara tid, men pannkakor och den stekta ytan som man får av olja är lite godare, köp färdiga frysta pannkakor, så slipper man ett moment.
Ingredienser 4 pers:
500 gram blandfärs
1/2 stor burk surkål med morot
2 salladslökar
Würze - Maggi, (buljong med smak av libbsticka), efter tycke och smak
salt och peppar
pannkakor eller pasta
Curry ketchup - tillbehör
Gör så här:
Stek färsen i olja eller smör och lägg i surkål och salladslök stek en stund till, smaksätt med Würze, peppar och salt och sedan är rätten färdig till att läggas på pannkaka som rullas ihop till ett paket som sedan steks i rapsolja. Vi äter traditionellt alltid detta med curryketchup
Finns att köpa, men annars blanda ketchup med curry.
Tips: Stek bara det ni orkar äta och lägg det andra i frysen. Bra och ha när man vill ha något snabbt och äta.
Brynt smör och Gruyérekräm på chips
Detta behövs:
1 påse chips - havssalt
100 Gruyére
2 dl creme fraiche
30 gram smör
1/5 citron
salt och peppar
Bryn smöret och låt det svalna lite.
Finriv osten och blanda med creme fraiche. Vänd sedan ner det brynta smöret och tillsätt 1 tsk citronsaft, 1 krm salt och ett varv med pepparkvarnen. KLART!
Som en extra umami, kan man ta lite tryffelkräm på chipset tillsammans med ostkrämen. Supergott:)
Recension: Jätteenkelt och väldigt gott till ett glas bubbel - ligger på Månssons bästa
Kyckling teryiakiburgare med sesamslaw
Recension: Amen, hur goood. Bytte ut teryakisåsen till oystersås, lika bra, om inte bättre. Istället för socker tog jag sirap. Tog lite lök istället för green onions. Gick rakt in som en av Månssons bästa❤️
Tomat- och kokosgryta med grönsaker
4 port
Krispig biff med lime och chili
Recension: Superduper gott:)
Tips: Pudra ca 1/2 tsk bikarbonat på biffen och låt vila en stund, skölj biffen i vatten. Biffen blir supertender med hjälp av bikarbonat-marinaden. Följ därefter receptet.
Prenumerera på:
Kommentarer (Atom)