Salsiccia lasagne

       

        4-6 pers:                                            

         Gör så här:

Recension: Jättegod lasagne....Vi bytte ut ricotta till prästost samt smaksatte såsen med en dash av Worsestershiresås och lite spice av Tigersås en typ het chilisås. 

Mamma Halinas polska piroger eller Łazanki

 Den här rätten är jag uppväxt med och har inte riktigt uppskattat den förrän nu, den kan även göras med pasta för att spara tid, men pannkakor och den stekta ytan som man får av olja är lite godare, köp färdiga frysta pannkakor, så slipper man ett moment. 

Ingredienser 4 pers: 

500 gram blandfärs

1/2 stor burk surkål med morot

2 salladslökar

Würze - Maggi, (buljong med smak av libbsticka), efter tycke och smak

salt och peppar

pannkakor eller pasta

Curry ketchup -  tillbehör

Gör så här: 

Stek färsen i olja eller smör och lägg i surkål och salladslök stek en stund till, smaksätt med Würze, peppar och salt och sedan är rätten färdig till att läggas på pannkaka som rullas ihop till ett paket som sedan steks i rapsolja. Vi äter traditionellt alltid detta med curryketchup

Finns att köpa, men annars blanda ketchup med curry.

Tips: Stek bara det ni orkar äta och lägg det andra i frysen. Bra och ha när man vill ha något snabbt och äta. 

 

Brynt smör och Gruyérekräm på chips

4 pers - 10 min tillagning

Detta behövs: 

1 påse chips - havssalt 

100 Gruyére

2 dl creme fraiche

30 gram smör

1/5 citron

salt och peppar

Bryn smöret och låt det svalna lite. 

Finriv osten och blanda med creme fraiche. Vänd sedan ner det brynta smöret och tillsätt 1 tsk citronsaft, 1 krm salt och ett varv med pepparkvarnen. KLART!

Som en extra umami, kan man ta lite tryffelkräm på chipset tillsammans med ostkrämen. Supergott:)

Recension: Jätteenkelt och väldigt gott till ett glas bubbel - ligger på Månssons bästa
 

Kyckling teryiakiburgare med sesamslaw

 

 

 

 

Recension: Amen, hur goood. Bytte ut teryakisåsen till oystersås, lika bra, om inte bättre. Istället för socker tog jag sirap. Tog lite lök istället för green onions. Gick rakt in som en av Månssons bästa❤️

Tomat- och kokosgryta med grönsaker

 4 port

Recension: Supergod vegetarisk gryta som passar jättebra till råris eller matvete eller också kyckling. Vi använder oss av färdiga hackade grönsaker som finns i kyldisken som innehåller både morötter, grönkål osv. Månssons bästa!

Krispig biff med lime och chili

 

Recension: Superduper gott:)  

Tips: Pudra ca 1/2 tsk bikarbonat på biffen och låt vila en stund, skölj biffen i vatten. Biffen blir supertender med hjälp av bikarbonat-marinaden. Följ därefter receptet.

Chokladbollar a la delicatofeeling

 

Recension:Riktigt goda till en kopp kaffe

Potatis-och purjolökssoppa med chorizosmulor

 

Saftigaste och godaste morotskakan

 

DU BEHÖVER

3  ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rårivna morötter

Cream Cheese Frosting
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 150 vanlig ugn och 130 grader varmluft.
2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
5. Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
7. Låt morotskakan svalna.

Cream Cheese Frosting

1. Vispa alla ingredienser krämigt.
2. Bred frostingen över morotskakan.
3. Dekorera med kristyrmorötter.

Recension: Absoluta favoritkakan hemma hos Månssons, bättre bild kommer, hann inte fotografera förrän den nästan var slut. Bra betyg:)

Whiskeysås

 

Ingredienser

4 personer

• 2schalottenlökar
• 2 tsksmör - + 1 tsk
• 2 dlvispgrädde
• 1 tsksenap
• 2 mskkalvfond - konc
• 5 clwhisky - rökig
• 1 krmsvartpeppar - nymald
• 1 mskbrun farin
• 2 msksoja - kinesisk
• 1 mskgrönpeppar - (torkad)
• 1 tskmajsstärkelse (Maizena) - Maizena

Gör så här

15 minuter

1.  Skala och finhacka löken. Fräs den i 2 tsk smör i en  gryta. Häll över 1 msk grädde när löken nästan är torr. Tillsätt senap, fond och 2 msk whisky, resten av grädden, peppar, farinsocker och soja.
2.  Stöt grönpepparkorn i mortel och blanda ner dem i såsen. Koka samman i 5 min. Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten. Rör ner den i såsen och låt koka ca 5 min. Smaka av och häll eventuellt i mer whisky efter smak, drygt 1 msk.
3.  Rör ner 1 tsk smör precis före servering så att såsen blir blank.

Månssons godaste ananaskyckling

Till ca 1 kg kycklinglårfilé eller valfritt

2 dl ananasjuice 

2 dl farin socker (brown sugar)

2 dl japansk soja eller mindre salt soja

1 tummestor ingefära, riven.

3-4 klyftor vitlök, pressad

Avvara 2 dl av marinaden att göra sås på. Koka upp och låt den tjockna till önskad konsistens. Om tid finnes grilla på spett i mindre bitar annars går lika bra med hela lårfiléer. 

Recension: Favoriten just nu - Månssons bästa

Kotlett med vitlöksmash

Recensioner: Vi köpte flower sprouts sallad smakar grönkål och brysselkål (istället för broccoli) finns på Ica i påse. Steks lätt i olivolja och havssalt. En liten klick rödvinssky förhöjer smakerna.

 

Stifado

Majsfritters

För 4 personer:

1 burk	majs, (150 g)
0,5 dl	jalapeño, inlagd (önskas mindre styrka, byt ut till 1 burk grön chili eller 50/50.
0,5 dl	ost, riven, gärna cheddar
1	ägg
1 msk	majsstärkelse, Maizena
0,5 tsk	bakpulver
1 krm	salt
2 msk	rapsolja

Majsfritters – gör så här:

1. Låt majsen rinna av. Mixa hälften av majsen med mixerstav. 
2. Hacka jalapeñon.
3. Blanda mixad och hel majs med jalapeño, ost, ägg, majsstärkelse, bakpulver och salt.
4. Stek små plättar av majssmeten i olja ca 3 min på varje sida. Låt dem rinna av på hushållspapper. Toppa med koriander och servera dem ljumna.

Garnering: Efter tycke och smak: Koriander, persilja eller gräslök 
Recension: Jättegoda till öl, de var riktigt starka med Jalapeno. Vi testar nästa gång med 50/50 grön chil/jalapeno. Väldigt trevliga att servera som försnacks. Stek och förvara i uppvärmd ugn ca 50-70 grader.

Kycklinggryta i all enkelhet

Giant BBQ Rib Sandwich

Ingredienser ca 6 pers

• 1 rack tunna revben eller t o m tjocka revben. Ta bort hinnan på baksidan för att sedan lätt kunna ta bort benen. 

RUB

• 2 tablespoons
   paprika
• 1 tablespoon
   pepper
• 2 tablespoons
   brown sugar
• 2 teaspoons
   salt
• 1 teaspoon
   garlic powder
• 1 teaspoon
   onion powder
• 1 teaspoon
   cumin
• 1 teaspoon
   chili powder

GLAZE

• 1 cup
   barbecue sauce(290 g)
• ¼ cup
   honey (85 g)
• 1 loaf bread, large loaf
• ¼ cup
   butter, melted(55 g)
• 1 tablespoon
   sesame seed
• 2 large onions, sliced and caramelized
• 2 tablespoons
   fresh parsley, chopped

1. 
   
2. 
   
3. Preheat the oven to 300°F (150°C).
4. Lay the ribs on a long sheet of aluminum foil. Combine the paprika, pepper, brown sugar, salt, garlic powder, onion powder, cumin, and chili powder in a small bowl, then cover the ribs evenly on both sides, pressing the rub into any cracks and smoothing out any large lumps. Wrap the foil around the ribs, making sure they’re completely sealed. It’s important that the juices of the ribs stay inside the foil to keep the ribs moist during cooking. Use more sheets of foil if necessary.
5. Bake the ribs for 3-3½ hours, until tender. Unwrap the ribs carefully, then wiggle the bones out slowly. If you’re having trouble removing the bones, use a knife to make small cuts in the meat to aid their removal. Preheat the broiler on your oven.
6. Combine the barbecue sauce and honey in a small bowl and brush both sides of the deboned slab of ribs generously, being sure to carefully handle the ribs since the meat will be super tender.
7. Broil the ribs for about 5 minutes until the glaze is bubbling and starting to brown.
8. Slice the bread loaf in half lengthwise, then butter both sides of the bread. Sprinkle sesame seeds on the outside of the bread, then toast under the broiler for a few minutes. Keep a careful eye on it as they will burn extremely quickly.
   

1. With two long spatulas or knives, carefully transfer the glazed ribs to the bottom bread half, then top with the caramelized onions, parsley, and the top half of bread. Cut into about 8 2-inch (5-cm) sandwiches, and serve.
2. 
   
3. Enjoy!

Silviasockerkaka

12 bitar

3 ägg
2 ½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl vatten
3 dl vetemjöl

Glasyr
75 g smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Garnering

riven kokos

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.

2. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, vatten och vetemjöl. Blanda ihop allt till en slät smet.

3. Häll smeten i en smord och bröad springform, 22–24 centimeter i diameter.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i 25–30 min. Låt den kallna i formen.

5. Glasyr: Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan. Tillsätt strösocker och vaniljsocker. Blanda ordentligt så att sockerkristallerna smälter. Blanda sist ner äggulan och blanda tills smeten tjocknar och svalnar.

6. Bred ut glasyren på kakan och strö över kokos. Ställ kakan kallt en stund och låt glasyren stelna.

Recension: Ännu godare dagen efter...

Kyckling a la Familia Svensson

4 pers

Kycklinglårfile 900 g
4 dl vispgrädde
10 msk Ketchup
4 tsk Soya
6 msk vatten
Vetemjöl
Salt
Peppar (vit)

Doppa kycklinglårfileerna i vetemjöl blandat med salt o peppar.
Bryn kycklingfileerna guldbruna på alla sidor.
Blanda Ketchup, Soya och vatten och häll över.
Stek under 15-20 min.
Lägg upp köttet på ett fat. Rör ihop den mörkbruna skyn med vispgrädden och häll över kycklingen.

Servera t ex ugnsbakad tunnskivad potatis kryddad med timjan och rosmarin.

Färdigt! 🙂

Kavlis klassiska kräftsoppa

INGREDIENSER

2 dl Creme fraiche

3 st Morötter

400 g Kräftost

1 msk Smör

2 msk Vetemjöl

1 tärning Buljong

1 l Vatten

1 burk Kräftstjärtar

Tillagning

1. Skala och grovriv morötterna, bryn dem i smör i en kastrull. Strö över mjöl. Häll i vatten och buljong. Koka i 5 minuter.

2. Blanda ner kräftost och crème fraiche. Låt det koka upp igen. Salta och peppra.

Till servering:

1. Blanda gärna kräftor med finhackad dill och lägg i soppan vid servering. Servera tillsammans med bröd.

Recension: Väldigt god soppa.