Smördegskringlor med ost och grönkål

 

Croissant i våffeljärn

Tina upp croissant från frysdisken. 

Tillaga i våfffeljärnet och servera t ex med lönnsirap, blåbär och florsocker. 

SLURP!

Chocolate chip cookies i långpanna

 

Chokladbollar a la delicatofeeling

 

Recension:Riktigt goda till en kopp kaffe

Toscakaka i långpanna

 

Banoffee paj

 

Choklad Tiramisupaj

 

Saftigaste och godaste morotskakan

 

DU BEHÖVER

3  ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rårivna morötter

Cream Cheese Frosting
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 150 vanlig ugn och 130 grader varmluft.
2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
5. Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
7. Låt morotskakan svalna.

Cream Cheese Frosting

1. Vispa alla ingredienser krämigt.
2. Bred frostingen över morotskakan.
3. Dekorera med kristyrmorötter.

Recension: Absoluta favoritkakan hemma hos Månssons, bättre bild kommer, hann inte fotografera förrän den nästan var slut. Bra betyg:)

Krabbelurer på kikärta och havremjölk

 

Pizookie

Recension: Jäkligt god:)

 

Sommarpavlova

 

Silviasockerkaka

12 bitar

3 ägg
2 ½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl vatten
3 dl vetemjöl

Glasyr
75 g smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Garnering

riven kokos

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.

2. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, vatten och vetemjöl. Blanda ihop allt till en slät smet.

3. Häll smeten i en smord och bröad springform, 22–24 centimeter i diameter.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i 25–30 min. Låt den kallna i formen.

5. Glasyr: Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan. Tillsätt strösocker och vaniljsocker. Blanda ordentligt så att sockerkristallerna smälter. Blanda sist ner äggulan och blanda tills smeten tjocknar och svalnar.

6. Bred ut glasyren på kakan och strö över kokos. Ställ kakan kallt en stund och låt glasyren stelna.

Recension: Ännu godare dagen efter...

Nutella-kaka

Tid: 50 minuter  

Ugn: 175° + 200°

Du behöver: 

Kladdkaka

• 150 g smör

• 150 g mörk choklad
• 2 ägg

• 2 dl strösocker
• 1 dl kakao

• 2 1⁄2 dl vetemjöl

• 1 tsk salt

Nutellamaräng

• 4 äggvitor
• 1 1⁄4 dl strösocker
• 100 g Nutella

Serveringsförslag

• färska bär
• lättvispad grädde

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175° och smörj en form med löstagbar kant, 22 cm i diameter.

2. Smält smöret tillsammans med chokladen i en kastrull. Ta av från värmen och ställ åt sidan så länge.

3. Rör ihop ägg och socker i en bunke. Blanda ner kakao, mjöl och salt.

4. Häll i smörblandningen och rör ihop till en klumpfri smet.

5. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Ta ut kakan och höj ugnstemperaturen till 200°. Låt kladdkakan svalna en aning medan du gör Nutellamarängen.

6. Vispa äggvitorna till en fast maräng i en hushållsassistent eller med elvisp i en bunke.Tillsätt socker lite i taget och vispa på hög hastighet tills marängen blivit blank och styv.

7. Smält Nutellan i 20 sekunder i mikron och ringla sedan ner den i marängsmeten. Rör om slarvigt så att det bildas ett ”swirl”. Bred ut marängen på kladdkakan och grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Ta ut och låt svalna.Servera gärna med färska bär och lättvispad grädde.

Frasvåfflor

Frasvåfflor
8 – 10 stycken

Ingredienser

• Smör, brynt 100 g
• Vetemjöl 180 g = 3 dl
• Bakpulver 6 g = 1 tsk
• Salt 2 g = 1 krm
• Florsocker 15 g = Knappt 2 msk
• Kolsyrat vatten, iskallt 300 g = 3 dl
• Grädde 200 g = 2 dl

Arbetsbeskrivning

1. Börja med att bryna smöret i en kastrull. Vid 155 – 160° är smöret perfekt brynt. Häll genast över smöret i en skål och låt svalna.
2. Sikta de torra ingredienserna ned i en bunke.
3. Tillsätt vattnet och vispa smeten slät. Är det lite småklumpar kvar är det ingen fara. Här kan du använda visp, sedan ska du använda en slev eller slickepott. För vispar man en smet länge utvecklas gluten och frasigheten försvinner.
4. Vänd ned smöret.
5. Lättvispa grädden och vänd ned i smeten.
6. Värm våffeljärnet riktigt varmt.
7. Placera våffeljärnet nära köksfläkten då det osar mycket när du våfflar.
8. Pensla järnet med mjukt smör första gången du gräddar, framförallt om våffeljärnet är nytt. Sedan behövs inget mer smör.
9. Fördela ned knappt 1 dl smet och grädda gyllene.
10. Placera de grädda våfflorna omlott på ett galler. 
11. Servera dina frasvåfflor ljumna med lättvispad grädde och sylt. Eller min favorit! Nykörd len vaniljglass tillsammans med hjortronsylt…

Kärleksmums som tårta

tårta:150 g Smör, smält
2 dl Strösocker
2.5 dl Vetemjöl
3 Ägg
0.75 dl Kakao
2 tsk Bakpulver
2 tsk Vaniljsocker
1.25 dl Mjölk
–
Börja med att sätta ugnen på 175°C och smöra- samt klä en springform på 22 cm med bakplåtspapper – höga kanter. Ställ åt sidan.
Vispa ägg och strösocker ljust och fluffigt i 3-4 minuter mer elvisp. Rör ner resterande ingredienser och rör med en spatel till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter. Låt kakan svalna helt innan du delar den i tre bottnar med hjälp av en brödkniv.
Gör fyllningen ↓

Fyllning:150 g Smör
0.75 dl Kaffe
1 dl Kakao
8-9 dl Florsocker
2-3 msk Vatten – efter konsistens
–
Smält smöret i en kastrull och tag bort från värmen.
Tillsätt resterande ingredienser och rör till en trögflytande smet. Bred en liten del av smeten på första botten som du lagt på ett tårtaft. Lägg på nästa botten och upprepa. Lägg på sista botten och häll över den sista fyllningen. Spackla hela tårtan med hjälp av en palett. Strö över kokos på en gång. Låt stå i kylskåpet 30 minuter – 1 h. Tag fram en stund innan servering så att Kärleksmumstårtan blir rumsvarm. Servera gärna med lite färska bär.

Cheesecake med mjölkchoklad

Lemon posett

Recension: Ta en gärna en rejäl klick vispad grädde som garnering samt tycker man om sötma före syrlighet öka i så fall sockermängden med 2 msk socker i tillagningen för att dämpa syrligheten. Desserten passar utmärkt efter en t ex kraftig smakfull gryta.

Klassiska skurna chokladkakor

Recension: Har man knäck och brända mandlar över efter julens stök. Hacka ner detta och använd det istället för pärlsocker. 

Knäckbräck

Du behöver

3 dl vispgrädde
3 dl ljus sirap
3 dl strösocker
60 g smör
1 msk havssalt

Så här gör du

1. Ta fram en tjockbottnad kastrull som du blandar grädde, sirap, socker och smör i.
2. Koka upp under omrörning och låt koka på medelvärme till 130 grader i cirka 25 minuter. Har du ingen kökstermometer så gör kulprovet i stället. Och tänk på att koktiden varierar beroende på hur vid kastrullen är. Rör om då och då. (Om du väljer någon av smaksättarna som är föreslagna längst ner i artikeln så är det dags att röra ner den nu.)
3. Häll upp smeten på en bakpappersklädd plåt. Strö över flingsaltet (eller annan vald topping) direkt när smeten hällts ut.
4. Låt knäcken svalna och bryt sedan i bitar. Förvara i kyl eller frys.

Smart tips!

Skölj baksidan, där pappret sitter, under kranen med lite ljummen vatten så lossnar knäcken lättare.

Fler smarriga smaktips!

Gillar du inte havssalt eller vill testa andra smaker så får du smarriga tips här:

Smaksättare
Lakritspulver, hackad mandel, pistaschnötter, saffran, vanilj, kakao, pepparmintsolja.

Topping
Kokosflingor och finrivet limeskal, hackade nötter, frön, krossade polkagriskarameller, salt lakritsgodis. Toppa knäcken direkt när smeten hällts ut på plåten eller i formen.

Lussekatter

Recension: Jag har två recept i kokboken, båda jättegoda, men om inte denna är snäppet bättre.