Stifado

Giouvetsi - grekisk gryta

 

ca 1 kg högrev, fransyska eller lamm....

Lägg köttet i en gryta...lergryta om nnes..

Rulla in den i oregano, timjan och salvia och 15 ml citronjuice...

Häll en 1 burk tomatblandning av eget val...

I med 120 ml rödvin...... inte i munnen!!!!

Lika mycket vatten....nästan..

pressa 1 stor vitlöksklyfta och hacka i en halv gul lök..

Avsluta med att ta svartpeppar, olivolja och kanel på steken..

In med den i ugnen 1 1/2 timme 190 grader...vänd då o då... o lukta :-)

Koka Orzo/Risoni i 8 minuter.... lyft ut steken lägg i folie...

Blanda i orzo/Risoni i tomatgodiset......

Choppa upp köttet o lägg i skålar som klarar ugnsvärme...

Häll i tomat/orzo/Risoni blandningen över köttet....

Riv ost över..blanda gärna någon stark ost med parmesan....

Gratinera i ugn i 20 min......

Briam

4 port

4 stora potatisar

2 gula lökar

2 små zucchini

1 aubergine

4 stora tomater

3 vitlöksklyftor

1 dl olivolja

havssalt

svartpeppar

2 msk färsk oregano

4 kycklingklubbor

Marinad

• 2 msk olivolja
• 1 citron
• 2 tsk oregano
• 2 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Marinad: Blanda alla ingredienserna och häll i dubbla plastpåsar. Lägg i kycklingen och låt ligga i kylskåpet en eller ett par timmar. Vänd då och då.
3. Skala och skiva potatis, lök, zucchini och aubergine. Skär tomaterna i bitar. Varva allt i en långpanna. Pressa över vitlöken. Ringla över olivolja och krydda. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.
4. Lägg den marinerade kycklingen ovanpå grönsaksbädden. Tillaga i ytterligare ca 20 minuter mitt i ugnen tills kycklingen är genomstekt.

Baba Ganoush

Grekisk kycklinggryta

Clafoutis med jordgubbar och basilika

Youghurtkyckling