Briam

4 port

4 stora potatisar

2 gula lökar

2 små zucchini

1 aubergine

4 stora tomater

3 vitlöksklyftor

1 dl olivolja

havssalt

svartpeppar

2 msk färsk oregano

4 kycklingklubbor

Marinad

• 2 msk olivolja
• 1 citron
• 2 tsk oregano
• 2 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Marinad: Blanda alla ingredienserna och häll i dubbla plastpåsar. Lägg i kycklingen och låt ligga i kylskåpet en eller ett par timmar. Vänd då och då.
3. Skala och skiva potatis, lök, zucchini och aubergine. Skär tomaterna i bitar. Varva allt i en långpanna. Pressa över vitlöken. Ringla över olivolja och krydda. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.
4. Lägg den marinerade kycklingen ovanpå grönsaksbädden. Tillaga i ytterligare ca 20 minuter mitt i ugnen tills kycklingen är genomstekt.