Potatis-och purjolökssoppa med chorizosmulor

 

Snabbnudelrätt med kyckling och maj

 

Kräftsoppa

 

Kavlis klassiska kräftsoppa

INGREDIENSER

2 dl Creme fraiche

3 st Morötter

400 g Kräftost

1 msk Smör

2 msk Vetemjöl

1 tärning Buljong

1 l Vatten

1 burk Kräftstjärtar

Tillagning

1. Skala och grovriv morötterna, bryn dem i smör i en kastrull. Strö över mjöl. Häll i vatten och buljong. Koka i 5 minuter.

2. Blanda ner kräftost och crème fraiche. Låt det koka upp igen. Salta och peppra.

Till servering:

1. Blanda gärna kräftor med finhackad dill och lägg i soppan vid servering. Servera tillsammans med bröd.

Recension: Väldigt god soppa.

Linssoppa med bacon och timjan

Nyttig köttfärssoppa

Ingredienser

3 dl köttbuljong
1 liten skivad potatis
1/2 grovriven morot
50 g mager nötfärs
1/2 hackad gul lök ev finhackad vitlök
1/2 tsk oljasalt, svartpeppar
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk chilipulver
1 msk chilisås eller tomatpuré
1 knippa persilja

Servera med:1 bit grov baguette            

                                          
Gör så här

Koka upp buljongen. Lägg i potatis och morot. Koka på svag värme ca 10 min. Fräs under tiden färs och lök i oljan. Rör om så att färsen blir grynig. Tillsätt kryddorna och chilisås eller tomatpuré och blanda ner allt i soppan. Koka ytterligare 5 min. Garnera med färsk persilja.

Grönsakssoppa

Byfjordens fisksoppa

Vår egen variant :)

Currysoppa med frikadeller

Grönsakssoppa med bönor

Löksoppa Maison Rouge

Kycklingsoppa

Kräftstjärtsoppa

Tomatsoppa med mozzarella och basilikaolja

Kycklingsoppa

Minestrone med kål och vitlök

Tomatsoppa med tortellini

Ingredienser

5 dl	hönsbuljong, tärning + vatten
250 g	tortellini med ricotta och spenat, färsk
100 g	färskost, gärna med gräslök
500 g	tomatsoppa, färdig, (Kelda)
0,5 dl	gräslök, hackad

Tillbehör:

	mjukt bröd
	frukt, t ex päron

Tillagning

1. Koka upp hönsbuljongen. Lägg i tortellinin och sjud enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Rör ut osten med lite av tomatsoppan. Tillsätt ost och tomatsoppa i buljongen med tortellini. Värm och rör om försiktigt.
3. Strö över gräslök strax före servering. Servera med mjukt bröd och en frukt till dessert.

Gulaschsoppa

Mustig Gulasch

1 kilo	benfri högrev
1/2msk+1tsk	salt
2	gula lökar
2	vitlöksklyftor
2msk+2msk	olivolja
25g+25g	smör
11/2 msk	paprikapulver
1 tsk	mald kummin
1 tsk	chilipeppar
1 liter	vatten
2	oxbuljongtärningar
5 dl	porter
1 burk	krossade tomater, (400 g)
2 krm	nymald svartpeppar
4-5	potatisar, (350 g)
2	röda paprikor
1	citron, pressad saft

Gremolata

2	vitlöksklyftor
1	knippa bladpersilja
1	citron, rivet skal

Tillbehör

2 1/2 dl	smetana eller crème fraiche

Tillagning

1. Skär köttet i tärningar. Blanda bitarna med 1/2 msk salt och ställ åt sidan.
2. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i 2 msk olja och 25 g smör i en stekpanna tills löken blir genomskinlig. Tillsätt paprikapulver, kummin och chilipeppar och fräs ytterligare ca 2 min. Lägg löken i en gryta.
3. Bryn köttet i 2 msk olja och 25 g smör i omgångar tills det får fin färg. Lägg köttet i grytan. Tillsätt vatten, buljongtärningar, porter, tomatkross och peppar. Låt sjuda under lock 1–2 timmar. Hit kan förberedas redan dagen före.
4. Skala potatisen och skär den i tärningar. Kärna ur och tärna paprikan. Blanda ner potatis och paprika i grytan och sjud under lock ytterligare ca 15 min, tills potatisen är mjuk. Smaka av med citronsaft och 1 tsk salt.
5. Gremolata: Skala och finhacka vitlöken. Hacka persiljan. Blanda vitlök, persilja och citronskal till ett strössel. Servera grytan med gremolata och smetana eller crème fraiche.

Cappelletti in brodo

Recension: Istället för citronolivolja, ersätt med färsk citronsaft och en skvätt olivolja.