Kräftsoppa

 

Kavlis klassiska kräftsoppa

INGREDIENSER

2 dl Creme fraiche

3 st Morötter

400 g Kräftost

1 msk Smör

2 msk Vetemjöl

1 tärning Buljong

1 l Vatten

1 burk Kräftstjärtar

Tillagning

1. Skala och grovriv morötterna, bryn dem i smör i en kastrull. Strö över mjöl. Häll i vatten och buljong. Koka i 5 minuter.

2. Blanda ner kräftost och crème fraiche. Låt det koka upp igen. Salta och peppra.

Till servering:

1. Blanda gärna kräftor med finhackad dill och lägg i soppan vid servering. Servera tillsammans med bröd.

Recension: Väldigt god soppa.

Kräftstjärtsoppa

Kräftskagentoast

Gratinerad kräftsmörgås

Ingredienser

2 burkar	kräftstjärtar, i lake (à 330 g)
0,5 st	schalottenlök, liten
1 st	vitlöksklyfta
0,5 dl	rapsolja
1 msk	worcestersås
1 tsk	sambal oelek
2 krm	salt
2 dl	västerbottensost, grovriven
2 msk	basilika, hackad
2 msk	röd paprika, finhackad
0,5 st	baguette, gärna italiensk
2 msk	smör
2 krm	vitlökspulver

Tillagning

1. Låt kräftstjärtarna rinna av. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Blanda lök, olja, worcestersås, sambal oelek och salt. Vänd i kräftstjärtarna och låt marinera i kylskåpet ca 2 timmar.
2. Blanda osten med basilika och paprika.
3. Skär baguetten i 4 bitar. Bred dem med smör och pudra över vitlökspulvret.
4. Skeda på de marinerade avrunna kräftstjärtarna. Toppa med ostblandning. Hit kan förberedas.
5. Inför servering: Sätt ugnen på 225°. Gratinera smörgåsarna mitt i ugnen på bakpappersklädd plåt ca 10 min eller tills osten smält och fått fin färg.

Abborre med KarlJohan

 

Sallad på kräftstjärtar och sötpotatis