Smördegskringlor med ost och grönkål

 

Glaserade revben med smak av ingefära och citron

 

Rödvinsglögg

 

Saftigaste och godaste morotskakan

 

DU BEHÖVER

3  ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rårivna morötter

Cream Cheese Frosting
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 150 vanlig ugn och 130 grader varmluft.
2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
5. Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
7. Låt morotskakan svalna.

Cream Cheese Frosting

1. Vispa alla ingredienser krämigt.
2. Bred frostingen över morotskakan.
3. Dekorera med kristyrmorötter.

Recension: Absoluta favoritkakan hemma hos Månssons, bättre bild kommer, hann inte fotografera förrän den nästan var slut. Bra betyg:)

Kryddiga mustglaserade revbensspjäll

 

ägg-stra...

Klassiska skurna chokladkakor

Recension: Har man knäck och brända mandlar över efter julens stök. Hacka ner detta och använd det istället för pärlsocker. 

Knäckbräck

Du behöver

3 dl vispgrädde
3 dl ljus sirap
3 dl strösocker
60 g smör
1 msk havssalt

Så här gör du

1. Ta fram en tjockbottnad kastrull som du blandar grädde, sirap, socker och smör i.
2. Koka upp under omrörning och låt koka på medelvärme till 130 grader i cirka 25 minuter. Har du ingen kökstermometer så gör kulprovet i stället. Och tänk på att koktiden varierar beroende på hur vid kastrullen är. Rör om då och då. (Om du väljer någon av smaksättarna som är föreslagna längst ner i artikeln så är det dags att röra ner den nu.)
3. Häll upp smeten på en bakpappersklädd plåt. Strö över flingsaltet (eller annan vald topping) direkt när smeten hällts ut.
4. Låt knäcken svalna och bryt sedan i bitar. Förvara i kyl eller frys.

Smart tips!

Skölj baksidan, där pappret sitter, under kranen med lite ljummen vatten så lossnar knäcken lättare.

Fler smarriga smaktips!

Gillar du inte havssalt eller vill testa andra smaker så får du smarriga tips här:

Smaksättare
Lakritspulver, hackad mandel, pistaschnötter, saffran, vanilj, kakao, pepparmintsolja.

Topping
Kokosflingor och finrivet limeskal, hackade nötter, frön, krossade polkagriskarameller, salt lakritsgodis. Toppa knäcken direkt när smeten hällts ut på plåten eller i formen.

Lussekatter

Recension: Jag har två recept i kokboken, båda jättegoda, men om inte denna är snäppet bättre. 

Skurna pepparkakor

Mikroknäck med mandel

 

                           

                                                                                                                                                                                                                                                                    

Ingredienser

35 st

1/2 dl vispgrädde
1 dl Dansukker Strösocker
1 dl Dansukker Ljus Sirap
1 msk flytande margarin
1/4 dl hackad mandel


Placera ut formar på en bricka.
Blanda vispgrädde, strösocker, sirap och margarin i en stor mikrosäker glasskål. Sätt in i mikron på full effekt (700W) i 8 minuter.
Rör i mandeln och fyll därefter smeten i formarna.
Dubbla inte satsen! Gör istället flera satser i följd.

Chokladkola med glykossirap

 

ca 35 st

Ingredienser
1 dl vispgrädde
1/2 dl Dansukker Ljus Sirap
2 msk Dansukker Glykossirap
1/2 dl Dansukker Strösocker
1 msk kakao
folie

Blanda vispgrädde, ljus sirap, glykossirap, strösocker och kakao i en stor glasskål. Sätt in i mikron på full effekt (700 W) i 5 minuter. Rör om och koka ytterligare i 2 minuter på full effekt.
Häll upp smeten på ett smort folieark. Låt chokladkolan svalna. Klipp i bitar och slå in i cellofan.
Dubbla inte satsen! Gör istället flera satser i följd.

Julmust i såsen

2 dl creme fraiche

2 dl julmust

½-1 hönsbuljongtärning

1 tsk hackad rosmarin

1 msk soja

Blanda allt ovanför i en kastrull. Koka ihop en kort stund. Servera till kyckling, grönsaker och ris.

Pepparkaksbröd

125 g margarin

500 g mörk sirap

7,5 dl filmjölk

 

=smältes i kastrull

 

1,5 kg vetemjöl

500 g strösocker

1 msk bikarbonat

1 rågad msk kanel

1 rågad msk nejlika

1 rågad msk ingefära

1 msk stött kardemumma

 

=blandas tillsammans med det smälta ingredienserna

 

Lägg i smord långpanna. Gräddas 175 grader i 50-60 min. Känn med sticka.

 

Serveras med smör och ost.

Skinkrullad på julskinka med rödkål, pepparrot och balsamreduktion

8 pers

Ingredienser:

600 g julskinka
3 dl rödkål, finstrimlad
2 äpplen
5 cm purjolök
3 dl crème fraiche
3 msk pepparrot, riven
salt och svartpeppar
Balsamreduktion
1 1/2 dl balsamvinäger
2 msk flytande honung
1/2 dl portvin

Skär tunna skivor av julskinkan och lägg dessa som lapptäcke på plastfolie. Skär rödkålen, äpplena och purjolöken i strimlor. Vispa crème fraiche hårt och blanda i grönsakerna och pepparroten. Smaka av med salt och svartpeppar. Bred ut fyllningen över skinkan, rulla ihop den, spänn plastfolien runt om och kyl. Skär upp rulladen i 2-centimetersbitar och lägg dem på ett fat, ringla över balsamreduktionen.
Balsamreduktion: Koka ihop ingredienserna tills det återstår cirka 1/2 dl.

Pepparkaks Whoopies

 

Pepparkaks Whoopies:

100g smör

1½ dl socker

1 ägg

3dl mjöl

2 tsk bakpulver

3 tsk kanel

1 tsk ingefära

1 tsk mald nejlika

3/4 dl mjölk

Vispa smör och socker luftigt. Tillsätt ägget och vispa en stund till. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor i en bunke. Och vispa sedan ner det i smeten. Blanda tillsist i mjölken. Rör tills allt precis blandat sig. Spritsa ut ca 5 kronors stora klickar på en plåt med bakplåtspapper och grädda på 175 grader i ca 7-10 min. Kolla så de inte blir bränd. Låt svalna på galler.

Maräng frosting:

2 äggvitor

1 dl socker

½ tsk vaniljessens

Vispa äggvita och socker i en värmetålig skål över sjudande vatten. Vispa tills marängen blivit 65 grader eller tills sockret har löst sig. (känn mellan fingrarna) Ta av från vattenbadet och fortsätt vispa tills det svalnat och blivit hård maräng. Vispa i vaniljextraket. Klicka ut på whoppisarna och sätt på lock. Jag har toppat dem med vanlig glasyr gjort på florsocker och vatten.

Pepparkakskaka

Pepparkaksbotten:
25-30 stycken pepparkakor
1 msk socker
50 gram smör ( Cirka hälften om man har en mindre form ca 20 cm. )

Fyllning:
200 gram färskost ( Philadelphia ost)
3 st äggulor
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
1 apelsin (skalet )

Gör så här:
Mixa pepparkakorna tills det bara blir en slätt av smulor.
Smält smöret och häll i 1 msk socker o rör om tills det blandar sig.
Platta ut i en form ( ca 22- 24 cm )

Vispa äggula, socker, vaniljsocker och färskost i en bunke.
Vispa grädde i en annan bunke- grädden ska bli fast .
Vänd sedan ner grädden i äggblandningen.
Riv sedna ner skalet av apelsinen i detta och rör runt det i smeten.
Vänd sedan över på pepparkaksdegen och låt stå i frysen minst 4 timma innan servering.
Ta fram cheesecaken ca 15- 20 minuter innan det är dags att fika.

Servera gärna med lite färsk apelsin

Klassisk gubbröra

Ingredienser

Tillagning

   

Ingredienser

1 burk	ansjovisfilé
4 st	ägg, hårdkokta
1 st	rödlök, finhackad
1 dl	gräddfil
0,5 dl	dill, färsk
1 msk	kaviar, Kalles
4 st	salladsblad
2 st	tomater, skivade

           

1. Hacka ägg och ansjovis.
2. Blanda med rödlök, gräddfil, dill och kaviar.
3. Lägg upp på mörkt bröd med lite strimlad sallad och tomater till.

Konditorns Lussekatter

Recension: Absolut bästa lussereceptet.

Skånepepparkakor