Barbecuekyckling

• Portioner: 4

Ingredienser

• 1 hel kyckling
• 3 cm färsk ingefära

1/2 röd chilifrukt

2 vitlöksklyftor

1 tsk timjan

2 msk soja

2 msk honung

2 msk chilisås (ketchupsås)

 

Gör så här

1. Lägg kycklingen i en kastrull. Tillsätt grovhackad ingefära, chili och vitlök. Fyll upp med vatten så att det täcker kycklingen. Tillsätt resterande ingredienser.
2. Koka kycklingen tills den är 70°C vid det tjockaste stället, ca 30 minuter. Lyft upp kycklingen och koka ner buljongen till ca 1 dl. Sila. Du har nu en fantastisk glaze.
3. Dela kycklingen i 6 bitar eller trä upp på spett. Pensla med glaze och grilla tills ytan får vacker färg och kycklingen blivit genomvarm.