Pollo alla cacciatora

Ingredienser

• 1 stor kyckling (à ca 1,4 kg)
• 3 1/2 msk vetemjöl
• 1 krm salt
• 2 krm nymalen svartpeppar
• 3 msk olivolja
• 2 hackade vitlöksklyftor
• 3 msk tomatpuré
• 2 dl vitt torrt vin
• 2 dl vatten
• 1 hönsbuljongtärning
• 1 msk hackad färsk salvia eller torkad (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)
• 15 svarta oliver
• pasta eller polenta till servering

Gör så här

1. Skölj och stycka kycklingen i små delar. Pudra med mjöl, salta och peppra.
2. Hetta upp olivoljan i en panna och bryn kycklingen tillsammans med vitlökshacket så den får fin form runtom.
3. Lägg över allt i en gryta och rör i tomatpuré och vin. Låt det sjuda utan lock tills hälften av vätskan återstår, 5-10 minuter.
4. Häll i vattnet, smulad buljongtärning och salvia och låt det sjuda tills kycklingen är klar, ytterligare ca 10 minuter.
5. Lägg i oliverna och smaka av med salt och peppar. Bjud pasta eller polenta till.