6 portioner
175-225 grader
50 g rumsvarmt smör- 1 dl gräddfil
- 3 dl vetemjöl
- 0,5 tsk salt
Fyllning:
- 1 msk smör
- 0,5 hackad gul lök
- 400 g nötfärs
- 100 g mexikansk kryddblandning, helst taco
- 2 dl tacosås, mild, medium eller stark
- 8 st hela eller delade cocktailtomater
- 2 skivade jalapeño
- 3 ägg
- 2 dl gräddfil
- 1 krm nymalen svartpeppar (efter smak)
- 1,5 dl riven, lagrad ost, riven
Gör så här
Blanda ihop ingredienserna till pajdegen. Låt smöret vara kylskåpskallt om du mixar degen i matberedare. Tryck ut degen i en rund form som är 20 centimeter i diameter. Förgrädda skalet 10 minuter i 225 grader.
Fyllning
Fräs löken i smöret, tillsätt färsen och stek tills den är jämnt grynig. Rör då och då. Tillsätt kryddmix och tacosås och låt puttra någon minut. Fördela färsen i det varma pajskalet. Lägg på tomater och feferoni eller jalapeño. Vispa ihop ägg, gräddfil och svartpeppar och häll över färsen. Strö över ost och grädda mitt i ugnen, 30-40 minuter.
