Pepparbollar

Vinägerfläsk med äppelchutney

Matjessill med brynt smör

 

Ingredienser

• 1 burk matjessillfiléer (à 570 g)
• 1 tomat
• 1 gul lök
• 4 kokta färskpotatisar
• 2 msk smör
• 2 msk finhackad gräslök
• 1 msk ketjap manis (1 msk kan bytas mot 1/2 msk vanlig soja)
• 1/2 msk flytande honung
• salt och peppar
• dillkvistar till garnering

Gör så här

Receptet är avsett för 4 portioner eller 10 bufféportioner.

1. Kärna ur tomaten och tärna den fint. Skala och finhacka löken.
2. Skiva potatisen och lägg den i bottnen på en form med kanter. Skär sillfiléerna i lite större bitar och lägg ovanpå.
3. Bryn smöret och lägg i tomaterna, löken och gräslöken. Rör i sojasåsen. Häll smör-och grönsakshacket över sillen.
4. Krydda med salt och peppar. Garnera med dill.

Sirapsfläsk

Ingredienser

• 300 g varmrökt sidfläsk i bit
• 1/2 dl ljus sirap
• 3 lagerblad
• 1 dl rödvinsvinäger
• 10 vitpepparkorn
• 2 kvistar timjan eller torkad timjan (2 kvistar motsvarar 1 krm torkad timjan)
• ev några timjankvistar till garnering

Gör så här

1. Skär bort svålen och skär fläsket i ca 2 x 2 cm stora tärningar.
2. Blanda sirap, lagerblad, vinäger, pepparkorn och timjankvistar i en stekpanna. Låt koka upp.
3. Tillsätt fläsket och låt småkoka ca 10 minuter, rör om då och då. Såsen ska få en sirapsliknande konsistens. Garnera ev med timjankvistar.

Pot au feu med prinskorv

Picklesmatjes

Pepparkakor

Havrekex