Ingredienser 4 pers:
1 lök - skivad
1 msk sirap eller socker
1/2 msk olivolja
1/2 msk smör
1/2 msk crispy chili olja eller öka upp till 1 msk för mer hetta
400 gram råa scampi
2-4 vitlöksklyftor hackad
1 tsk rökt paprika
nypa salt
En handfull persilja, hackad
1,5 dl kycklingfond+vatten
1,5 dl vispgrädde
1 dl riven parmesan till såsen och riv ytterligare till varje tallrik för att toppa rätten.
ca 250 gram spagetti
Skiva löken tunt och stek den i sirap eller socker sakta, så att den får en fin brun färg när löken nästan är klar lägg i den hackade vitlöken. Ta upp lökblandningen på en tallrik.
Under tiden kokar spagettin bredvid.
Stek i samma panna scampi i crispy chiliolja, rökt paprika tills den har fått fin färg och lägg i kycklingfond och grädde tillsammans med lökblandningen och låt det koka upp i ca 5-8 min. Lägg i persilja och salta.
Spara 1/2 dl pastavatten att använda när man rör i spagettin i såsen. Njut!
